14 electrolux
Junte o restante açúcar, o sal, o ovo e a
manteiga. Amasse todos os ingredientes até
obter uma massa elástica.
Deixe a massa repousar num local quente
até duplicar de tamanho.
Corte três pedaços iguais de massa e forme
três rolos. Faça uma trança com os três rolos
de massa.
Cubra com um pano e deixe repousar nova-
mente durante meia hora. Pincele a superfí-
cie da trança com uma mistura de gema e
leite e leve ao forno.
– Duração no forno: 50 minutos
– Nível: 3
Trança levedada
Para a massa:
• 650 gr. de farinha
• 20 gr. de fermento
• 200 ml de leite morno
• 40 gr. de açúcar
• Sal
• 5 gemas
• 200 gr. de manteiga amolecida
Para o recheio:
• 250 gr. de nozes picadas
• 20 gr. pão ralado
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 50 ml de leite
• 60 gr. de mel
• 30 gr. de manteiga derretida
• 20 ml de rum
Finalizar com:
• 1 gema
• um pouco de leite
• 50 gr. de amêndoas lascadas
Preparação:
Peneire a farinha para uma tigela e faça uma
cova no meio. Corte o fermento e coloque
na cova, misture com o leite e um pouco de
açucar e a farinhado rebordo. Polvilhe com
farinha e deixe repousar num local quente
até a farinha ficar rachada.
Deite o o restante açúcar sobre a farinha.
Amasse todos os ingredientes até obter uma
massa elástica. Deixe a massa repousar
num local quente até duplicar de tamanho.
Misture todos os ingredientes para o re-
cheio. Divida a massa em três partes iguais
e estenda em rectângulos compridos. Distri-
bua um terço do recheio em cada rectângulo
e, de seguida, enrole os pedaços de massa.
Faça uma trança com os três pedaços de
massa. Pincele a superfície da trança com
uma mistura de gema e leite e espalhe as
amêndoas lascadas por cima.
– Duração no forno: 55 minutos
– Nível: 3
Bolo em coroa
Ingredientes:
• 500 gr. de farinha
• 1 colher de café fermento seco
• 80 gr. de açúcar em pó
• 150 gr. de manteiga
• 3 ovos
• 2 colheres de chá rasas de sal
• 150 ml de leite morno
• 70 gr.de passas de uva (mergulhadas
1 hora antes em 20 ml de kirsch)
Finalizar com:
• 50 gr. de amêndoas inteiras peladas
Preparação:
Deite numa tigela a farinha, o fermento seco,
o açúcar em póa manteiga, os ovos, o sal e
o leite e amasse até obter uma massa lisa.
Cubra a massa na tigela e deixe levedar du-
rante 1 hora.
Espete as passas de uva na massa á mão.
Deite as amêndoas no fundo de uma forma
com furo no meio barrada com manteiga e
polvilhada com farinha. Por fim, forme um
rolo com a massa, deite na forma e deixe le-
vedar novamente durante 45 minutos coberta.
– Duração no forno: 60 minutos
– Nível: 1
Bolo Savarin
Para a massa:
• 350 gr. de farinha
• 1 colher de café fermento seco
• 75 gr. de açúcar
• 100 gr. de manteiga
• 5 gemas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de café de açúcar baunilhado
• 125 ml de leite morno
Depois da cozedura:
• 375 ml de água
• 200 gr. de açúcar
• 100 ml de aguardente de ameixa ou 100
ml de licor de laranja
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