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Bolo de cenoura

Para a massa:

• 150 ml de óleo de girassol

• 100 gr. de açúcar mascavado

• 2 ovos

• 75 gr. de xarope

• 175 gr. de farinha

• 1 colher de chá de canela

• 1/2 colher de chá de gengibre moído

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 200 gr. de cenouras raladas

• 75 gr. de sultanas

• 25 gr. de coco ralado

Para a cobertura:

• 50 gr. de manteiga

• 150 gr. de queijo fresco

• 40 gr. de açúcar grosso

• Avelãs moídas

Outros:

• Forma redonda com 22 cm de diâme-

tro, barrada com manteiga

Preparação:

Bata bem o óleo de girassol com o açúcar

mascavado, os ovos e o xarope. A seguir

envolva os restantes ingredientes para a

massa.

Deite a massa na forma barrada.

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 3

Depois da cozedura:

Misture a manteiga, o queijo fresco e o açú-

car grosso (se necessário, amacie com um

pouco de leite).

Barre sobre o bolo arrefecido e polvilhe a

parte de cima com as avelãs moídas.

Bolo de amêndoa

Para a massa:

• 5 ovos

• 200 gr. de açúcar

• 100 gr. de maçapão

• 200 ml de azeite

• 450 gr. de farinha

• 1 colher de sopa de canela

• 1 colher de café de fermento em pó

• 50 gr. de pistácios picados

• 125 gr. de amêndoas peladas moídas

• 300 ml de leite

Para a cobertura:

• 200 gr. de doce de alperce

• 5 colheres de sopa de açúcar em pó

• 1 colher de chá de canela

• 2 colher de sopa de água morna

• Amêndoas lascadas

Outros:

• Forma com mola de 28 cm

Preparação:

Bata bem os ovos, o açúcar e o maçapão

durante 5 minutos. A seguir, junte lentamen-

te o azeite a esta massa.

Peneire a farinha, a canela e o fermento em

pó em conjunto e misture os pistácios pica-

dos e as amêndoas moídas. De seguida, en-

volva cuidadosamente com o leite na massa

de ovo.

Deite na forma com mola com o fundo polvi-

lhado com pão ralado.

– Duração no forno: 70 minutos

– Nível: 3

Depois da cozedura:

Ferva o doce de alperce e distribua sobre o

bolo com um pincel; a seguir deixe arrefecer.

Misture o açúcar em póa canela e água mor-

na; de seguida, cubra o bolo com esta mis-

tura. Por fim, espalhe as amêndoas lascadas

sobre a cobertura do bolo.

Tarte d e fru t a

Para a massa:

• 200 gr. de farinha

• 1 pitada de sal

• 125 gr. de manteiga

• 1 ovo

• 50 gr. de açúcar

• 50 ml de água fria

Para o recheio:

• Fruta da época (maçãs, pêssegos,

ginjas, etc.)

• 90 gr. de amêndoas moídas

• 2 ovos

• 100 gr. de açúcar

• 90 gr. de manteiga amolecida

Outros:

• Tarteira com 28 cm de diâmetro, barra-

da com manteiga

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