Electrolux EOB98000X Recipe Book Page 19

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Outros:
tabuleiro, barrado com manteiga
Preparação:
Esfarele o fermento para uma tigela e dissol-
va na água morna. Adicione a farinha com o
sal e o óleo.
Amasse os ingredientes até obter uma mas-
sa elástica, que se solta da tigela. A seguir,
deixe a massa repousar num local quente
até ter duplicado de tamanho.
Estenda a massa, deite-a no tabuleiro barra-
do com manteiga e pique-a com um garfo.
Espalhe os ingredientes para a cobertura
por cima da massa pela sequência indicada.
Duração no forno: 25 minutos
Nível: 1
Tarte de cebola
Para a massa:
300 gr. de farinha
20 gr. de fermento
125 ml de leite morno
1 ovo
50 gr. de manteiga
Para a cobertura:
750 gr. de cebolas
250 gr. de bacon
3 ovos
250 gr. de crème fraîche
125 ml de leite
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
Preparação:
Peneire a farinha para uma tigela e faça uma
cova no meio.
Corte o fermento, coloque na cova, amasse
com o leite morno e a farinha. Polvilhe com
farinha, deixe repousar num local quente até
a farinha ficar rachada.
Deite o ovo e a manteiga. Amasse todos os
ingredientes até obter uma massa elástica.
Deixe a massa repousar num local quente
até duplicar de tamanho.
Entretanto, descasque as cebolas, corte aos
quartos e, por fim em fatias finas. Corte o
bacon aos cubos, leve ao fogão a alourar
juntamente com as cebolas e deixe arrefe-
cer.
Estenda a massa e coloque numa tarteira
barrada com manteiga, pique o fundo com
um garfo e pressione os rebordos para cima.
Deire repousar novamente.
Misture os ovos, o crème fraîche, o leite, o
sal e a pimenta. Adicione as cebolas e o ba-
con frios. Misture tudo, deite sobre a massa
e alise.
Duração no forno: 45 minutos
Nível: 1
Quiche Lorraine
Para a massa:
200 gr. de farinha
2 ovos
100 gr. de manteiga
1/2 colher de chá de sal
uma pitada de pimenta
1 pitada de noz moscada
Para a cobertura:
150 gr. de queijo ralado
200 gr. de fiambre ou bacon magro
2 ovos
250 gr. de natas azedas
Sal, pimenta e noz moscada
Outros:
Tarteira anti-aderente com 28 cm de di-
âmetro, barrada com manteiga
Preparação:
Deite a farinha, a manteiga, os ovos e as es-
peciarias e prepare uma massa lisa. Deixe a
massa repousar durante algumas horas.
A seguir, estenda a massa e deite na tarteira
anti-aderente barrada com manteiga. Pique
o fundo com um garfo.
Espalhe o bacon peça massa.
Para o molho, misture os ovos, as natas áci-
das e as especiarias. A seguir, junte o queijo.
Deite o molho por cima do bacon.
Duração no forno: 45 minutos
Nível: 1
Flan de queijo de cabra
Para a massa:
125 gr. de farinha
60 ml de azeite
1 pitada de sal
3-4 colheres de sopa de água fria
Para a cobertura:
1 colher de sopa de azeite
2 cebolas
Sal e pimenta
1 colher de chá de tomilho picado
125 gr. queijo ricotta
100 gr. de queijo de cabra
2 colheres de sopa de azeitonas
1 ovo
60 ml de natas
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