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Batatas gratinadas

Ingredientes:

• 1000 gr. de batatas

• 1 colher de chá respectivamente de sal,

pimenta e noz moscada

• 2 dentes de alho

• 200 gr. de queijo ralado

• 3 ovos

• 100 ml de leite

• 250 ml de natas

• 4 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

Descasque as batatas, corte em rodelas fi-

nas, seque e tempere com as especiarias.

Esfregue um tabuleiro refractário com um

dente de alho e barre com manteiga.

Deite metade das rodelas de batatas tempe-

radas no tabuleiro e espalhe um pouco do

queijo ralado por cima. Deite o resto das ro-

delas de batatas por cima e termine com o

queijo ralado.

Esmague o segundo dente de alho e misture

com os ovos, o leite e as natas. Deite a mis-

tura sobre as batatas e espalhe a restante

manteiga em nozes pelo gratinado.

– Duração no forno: 65 minutos

– Nível: 1

Moussaka

Ingredientes:

• 1 cebola picada

• Azeite

• 1,5 kg de carne picada

• 1 lara de tomate picado

• 50 gr. de queijo Emmental ralado

• 4 colheres de chá de pão ralado

• Sal e pimenta

• Canela

• 1 kg de batatas

• 1,5 kg de beringelas

• Manteiga para alourar

Para o molho bechamel:

• 100 gr. de manteiga

• 75 gr. de farinha

• 750 ml de leite

• Sal, pimenta e noz moscada

Finalizar com:

• 150 gr. de queijo Emmental ralado

• 4 colheres de sopa de pão ralado

• 50 gr. de manteiga

Preparação:

Aloure a cebola picada num pouco de azei-

te, a seguir, junte a carne picada e deixe co-

zinhar mexendo.

Adicione o tomate, o queijo Emmental e o

pão ralado, envolva bem e deixe ferver. Tem-

pere com sal, pimenta e canela e retire da

placa.

Descasque as batatas e lave as beringelas e

corte ambas às rodelas com 1 cm de espes-

sura.

Seque as rodelas com papel de cozinha. A

seguir, aloure-as numa frigideira com bas-

tante manteiga.

Entretanto, prepare o molho bechamel: der-

reta a manteiga num tacho, polvilhe com a

farinha e, sem deixar de mexer, deixe ganhar

uma cor dourada. Deite o leite aos poucos,

sem deixar de mexer.

Tempere o molho com sal, pimenta e noz

moscada e deixe ferver durante aprox. 10

minutos.

Deite as rodelas de batata no fundo de um

tabuleiro barrado com manteiga e polvilhe

com um pouco de queijo ralado. Coloque

uma camada de beringelas. Deite uma ca-

mada de carne. Deite uma camada de mo-

lho bechamel.

A seguir, novamente batatas, beringelas e

carne picada. A última camada deve ser de

molho bechamel. Distribua o restante queijo

e o pão ralado. Derreta a manteiga e deite

por cima da Moussaka.

– Duração no forno: 60 minutos

– Nível: 1

Massa gratinada

Ingredientes:

• 1 litro de água

• Sal

• 250 gr. de massa em fitas

• 250 gr. de fiambre

• 20 gr. de manteiga

• 1 molho de salsa

• 1 cebola

• 100 gr. de manteiga

• 1 ovo

• 250 ml de leite

• Sal, pimenta e noz moscada

• 50 gr. de queijo parmesão ralado

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