Electrolux EOB98000X Recipe Book Page 7

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Coelho de mostarda
Ingredientes:
2 coelhos, cada com 800 gr.
Sal e pimenta
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadas grosseiramente
50 gr. de bacon em cubos
2 colheres de sopa de farinha
375 ml de caldo de galinha
125 ml de vinho branco
1 colher de chá de tomilho fresco
125 ml de natas
2 colheres de sopa de mostarda de
Dijon
Preparação:
Corte os coelhos em 8 partes do mesmo ta-
manho, tempere com sal e pimenta e leve ao
fogão numa assadeira.
Retire o coelho e aloure as cebolas e o ba-
con. Polvilhe com farinha e mexa. Misture o
caldo de galinha, o vinho branco e o tomilho
e deixe ferver.
Adicione as natas e a mostarda de Dijon, in-
sira os pedaços de carne, tape e leve ao forno.
Duração no forno: 90 minutos
Nível: 1
Javali
Marinada:
1,5 l de vinho tinto
150 gr. de aipo
150 gr. de cenouras
2 cebolas
5 folhas de louro
5 cravinhos
2 ramos de cheiros
ferva tudo junto e deixe arrefecer.
1,5 kg de javali (podeite a marinada por
cima até ficar coberta e deixe a marinar
durante 3 dias.
Ingredientes para o assado:
Sal
Pimenta
Ramo de cheiros da marinada
1 lata pequena de cogumelos
Preparação:
Retire o javali da marinada e seque. Tempere
com sal e pimenta e leve a lourar de todos os
lados numa assadeira. Adicione os cogume-
los e o ramo de cheiros da marinada.
Junte a marinada ao assado; o fundo deve
ficar coberto em 10-15 mm. Tape a assadei-
ra e leve ao forno.
Duração no forno: 140 minutos
Nível: 1
Borrego assado
Indicações:
Peso automático. Intervalo de ajuste do
peso entre 1000 e 3000 gr.
Preparação:
Tempere a carne a gosto e coloque num
tabuleiro refractário. Adicione água ou outro
líquido, o fundo deve ficar coberto em
10-30 mm.
Borrego assado, médio
Indicações:
Automático da sonda de carne, temperatura
de núcleo 70 °C.
Preparação:
Tempere a carne ao seu gosto, introduza a
sonda de carne e coloque num tabuleiro re-
fractário.
Introdução da água na gaveta para a
água: 500 ml
Perna de borrego
Ingredientes:
2,7 kg de perna de borrego
30 ml de azeite
sal
pimenta
3 dentes de alho
1 molho de rosmaninho fresco
(ou 1 colher de chá seco)
Água
Preparação:
Lave a perna de borrego e seque, esfregue
com azeite e faça cortes. Tempere com sal e
pimenta Descasque os dentes de alho e cor-
te em fatias, introduza-as juntamente com o
rosmaninhos nos cortes da carne.
Deite a perna de borrego numa assadeira e
adicione água; o fundo deve ficar coberto
em 10-15 mm.
Duração no forno: 165 minutos
Nível: 1
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