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Cozer em vários níveis do forno com Ventilado + resist. circular (Bolos/pastéis/

pães)

Tipo de cozinhado 2 Níveis 3 Níveis Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Profiteroles/éclairs

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Bolo areado, seco 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

Biscoitos de massa areada 1 / 3 1 / 3 / 5 150 - 160 0:15 - 0:35

Bolachinhas vienenses 1 / 3 1 / 3 / 5 140 0:20 - 0:60

Biscoitos de massa batida 1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Bolos de claras, suspiros 1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Macaroons (biscoitos de

amêndoa)

1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Biscoitos de massa levedada 1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Bolos de massa folhada 1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Pãezinhos 1 / 4 --- 160 0:30 - 0:45

Bolos pequenos (20 unidades

por tabuleiro)

1 / 4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Pré-aqueça o forno

Assar

Assados

• Usar um pirex resistente ao calor para as-

sar (ler as instruções do fabricante).

• Pedaços de carne grandes podem ser as-

sados directamente no tabuleiro de assar

(fundo) ou na grelha do forno por cima

do tabuleiro de assar. (Se existente)

• Assar carne magra numa assadeira com

tampa. Isto permitirá manter a carne

mais suculenta.

• Todos os tipos de carne que devam ser

alourados ou obter uma crosta podem

ser assados em assadeiras sem tampa.

Os dados na tabela seguinte são apre-

sentados apenas como referência.

Sugestões para utilizar a tabela de assados.

• Assar carne e peixe com um peso superi-

or a 1 kg .

• Colocar um pouco de água no tabuleiro

de assar, a fim de evitar que o suco ou a

gordura das carnes se queime e pegue à

assadeira.

• Volte a carne, se necessário (após 1/2 -

2/3 o tempo de cozedura).

• Para obter melhores resultados, durante

o tempo de cozedura regue diversas ve-

zes pedaços de carne grandes e aves

com o molho.

• Desligue o forno aproximadamente 10 mi-

nutos antes do final do tempo de assadu-

ra, de forma a aproveitar o calor residual.

Tabela de cozedura

Carne de vaca

Tipo de carne Quanti-

dade

Tipos de aque-

cimento

Nível Temperatu-

ra (°C)

Tempo

(h:min)

Carne estufada 1 - 1,5 kg Aquecimento es-

tático

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Carne de vaca de primeira

ou lombo

por cm de es-

pessura

- mal passado

por cm

de es-

pessura

Grelhador ventila-

1 190 - 200 0:05 - 0:06

22 electrolux

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