Electrolux EBCSL70CN Recipe Book

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Summary of Contents

Page 1

... ...DE REZEPTBUCH BENUTZERINFORMATION

Page 2 - TABELLEN DAMPFGAREN

Speise Ofenfunktion Einschub-ebeneTemperatur (°C) Zeit (Min.)Pommes Fri-tes 1)(300 - 600 g)Heissluftgrillen 3 200-220 gemäss Her-stelleranwei-sungenBa

Page 3 - DEUTSCH 3

RindfleischSpeise Gewicht(g)Ein-schub-ebeneTemperatur(°C)ZeitMin.Schmorbraten 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150Roastbeef oder Lenden-steakje cm Höhe 1

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GeflügelSpeise Gewicht(g)Ein-schub-ebeneTemperatur(°C)Zeit (Min.)Poulet, Stubenküken 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75Poulethälften pro 400 - 500 1 200

Page 5 - DEUTSCH 5

KalbfleischZu garendeSpeiseGewicht (g)Anbrat-zeit proSeite inMin.Temperatur(°C)Ein-schub-ebeneZeit (Min.)Filet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120L

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Speise Temperatur(°C)Einschubebene Zeit(Min.)wendennach(Min.)Back-blechRostPoulet (900 - 1000 g) 180 - 200 1 2 50 - 60 25 - 30Gefüllter Schweineroll-b

Page 7 - EINSCHUBEBENE

Tabelle DörrenSpeise Temperatur(°C)Einschubebene Zeit (Std.)1. Ebene 2. EbeneBohnen 75 2 2 / 3 6 - 9Paprika (Streifen) 75 2 2 / 3 5 - 8Suppengemüse 75

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Einkochtabelle - GemüseEinkochen Temperatur(°C)Einkochen bisPerlbeginn(Min.)Einkochenbei 100 °C(Min.)Karotten 1)160 - 170 50 - 60 5 - 10Gurken 160 - 1

Page 9 - GRATINIERTE SPEISEN

KOCH-ASSISTENT -REZEPTEIm Menü Koch-Assistent sind die Gerichtein verschiedene Kategorien unterteilt:•Schwein/Kalb• Rind/Wild/Lamm• Geflügel•Fisch•Kuc

Page 10 - TABELLE BRATEN

• 6 Esslöffel Olivenöl• 250 ml Weisswein• 250 ml Fleischbrühe• 3 mittelgrosse Zwiebeln, geschält undfein gehackt• 3 Knoblauchzehen, geschält und in fe

Page 11 - DEUTSCH 11

LammkeuleZutaten:• 2,7 kg Lammkeule• 30 ml Olivenöl•Salz•Pfeffer• 3 Knoblauchzehen• 1 Bund frischer Rosmarin (oder 1 Teelöf-fel getrocknet)• WasserZub

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ANWENDUNGEN, TABELLEN UND TIPPSWARNUNG!Siehe Kapitel „Sicherheitshinwei-se“.Die Temperaturen und Backzeitenin den Tabellen sind nur Richtwer-te. Sie r

Page 13 - HEISSLUFTGRILLEN

• 400 g Kartoffeln• 2 Bund Frühlingszwiebeln• 2 Knoblauchzehen• 1 kleine Dose gehackte Tomaten• 4 Lachsfilets•Saft einer Zitrone• Salz und Pfeffer•75

Page 14 - AUFTAUEN

und verquirlen. Danach die Eier einzeln da-zugeben und nochmals schaumig rühren.Das mit der Stärke und dem Backpulververmischte Mehl zum Teig geben un

Page 15 - EINKOCHEN

– Dauer im Backofen: 55 Minuten– Einschubebene: 2GugelhupfZutaten für den Boden:•500 g Mehl• 1 Päckchen Trockenhefe (ungefähr 8 g)• 80 g Puderzucker•

Page 16 - BROT BACKEN

BisquitbodenZutaten:•4 Eier• 2 Esslöffel heisses Wasser• 50 g Zucker• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)• 1 Prise Salz• 100 g Zucker•100 g Mehl• 100 g

Page 17 - KOCH-ASSISTENT -REZEPTE

Den Speck würfeln, mit den Zwiebeln gla-sig dünsten und dann abkühlen lassen.Den Teig ausrollen und auf ein gefettetesBackblech geben, mit der Gabel d

Page 18 - RIND/WILD/LAMM

• 1 Würfel Frischhefe oder 2 PäckchenTrockenhefe• 650 ml Milch• 15 g SalzSonstiges:• Backblech, gefettet oder mit BackpapierausgelegtZubereitung:Mehl

Page 19 - GEFLÜGEL

AUFLAUF/GRATINLasagneZutaten für die Fleischsosse:• 100 g durchwachsener Speck•1 Zwiebel• 1 Karotte• 100 g Sellerie• 2 Esslöffel Olivenöl• 400 g gemis

Page 20 - Zitronenkuchen

Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllenund in die Auflaufform geben. Zwischen je-de Reihe Cannelloni Bechamelsosse ge-ben. Dabei soll eine mit Käse

Page 21 - Hefezopf

Butter auf einer Kochstelle schmelzen undMehl dazugeben. Kurz anschwitzen undanschliessend Gemüsebrühe und Milchaufgiessen und aufkochen lassen.50 g E

Page 22 - Brownies

– Dampfgarzeit: 35 Minuten– Einschubebene: 2Nach dem Backen:Orangensaft, Zucker, Zimt und Orangenli-kör in einen Topf geben und einkochen, bisdie Sauc

Page 23 - PIZZA/QUICHE/BROT

Fisch, Nudeln, Reis, Mais, Griess und Ei-ern.Garen von Menüs. Sie können ein kom-plettes Menü in einem Durchgang zuberei-ten. Um zu gering oder zu seh

Page 24 - Weissbrot

ReisZutaten:• 200 g Langkornreis• 50 g Wildreis• 1 kleine rote Paprika• 350 ml Brühe•Salz•PfefferNach dem Kochen:• 1 kleine Dose MaisZubereitung:Langk

Page 26 - AUFLAUF/GRATIN

www.electrolux.com/shop 892947551-B-442011

Page 27 - Chicoree, überbacken

SpeiseWassermen-ge in mlTemperatur(°C)Einschub-ebeneZeit1)Min.Bohnen, gefroren 650 96 2 30-40Pouletbrust 500 96 2 30-40Nuss-Schinken, 1000 g 650 96 2

Page 28 - SÜSSSPEISEN

SpeiseIntervall Garen Plus(Wassermenge: ca. 300 ml)Temperatur (ºC)Zeit1)Min.EinschubebeneKleiner Fisch bis350 g90 25 - 35 1Ganzer Fisch bis1000 g90 35

Page 29 - BEILAGEN

Garen auf mehr als einer Ebene.SpeiseIntervall Garen(Wasserzugabe max. 250 ml)Temperatur(°C)ZeitMin.Einschub-ebeneLasagne 180 45 - 50 2Verschiedene Br

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Backergebnis Mögliche Ursache AbhilfeDer Kuchen fällt zu-sammen (wirdfeucht, klumpig,streifig).Die Backzeit ist zu kurz.Stellen Sie eine längere Backz

Page 31 - DEUTSCH 31

SpeiseEinschubebe-neTemperatur (°C) Zeit (Min.)Pikante Torte (z. B. QuicheLorraine)2 170 - 190 30 - 70Käsekuchen 1 160 - 180 60 - 901) Backofen vorhei

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SpeiseEinschubebe-neTemperatur (°C) Zeit (Min.)Small cakes / Törtchen (20Stück pro Blech)2170 1)20 - 30Backen auf mehreren Ebenen - Plätzchen/kleine K

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