Electrolux EBCSL70CN Recipe Book

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Bac_Steam_EBCSL70_0707_1_DE 24.8.2007 13:45 Uhr Seite 1
Probedruck
C M Y CM MY CY CMY K
Grill nicht vorheizen
Brat-/
Backgeschirr
Temp.
in ˚C
Ebene
von unten
Zeit in
Minuten
Hinweise
Gnocchi Pariser Art
Hitzebeständige
Form auf Rost
200 2 15 - 20
Gnocchi Piemonteser Art 200 2 15 - 20
Gnocchi Römische Art 200 2 20 - 25
Gratinierter Kartoffelau auf 190 2 30 - 40
Brat-/Backgeschirr
Temp.
in ˚C
Ebene
von
unten
Zeit in
Minuten
Hinweise
Fleisch / Fisch / Gefl ügel / Wild
Chicken Nuggets tiefgekühlt
Kuchenblech /
Backtrennpapier
190* 3 15 - 20 gem. Angaben Hersteller
Ente 2 kg, gefüllt
Kuchenblech mit
Einlagesieb
180 2 110 - 130 nach 50 Minuten wenden
Fischstäbchen
Kuchenblech /
Backtrennpapier
210 3 15 - 20 oder gem. Angaben Hersteller
Forelle in Folie 250 - 300 g Rost 230 3 15 - 20 Folie mit Butter ausstreichen
Hackbraten 1000 g
Hitzebeständige
Form auf Rost
200 2 60 - 75
Pouletschenkel 2 Stk.
Hitzebeständige
Form auf Rost
200 3 35 - 45 Glasschale mit Einlagesieb
Poulehälften 2 Stk. à 500 g Rost-Kuchenblech 200 3 40 - 50
Kuchenblech auf Ebene 1,
Poulet nicht wenden
Poulet ganz 1 kg Rost-Kuchenblech 200 2 50 - 60 nach 20 Minuten wenden
Rindsbraten 1 kg
Hitzebeständige
Form auf Rost
190 1 80 - 90 nach 40 Min. wenden
Roastbeef rosé 1 kg 220* 1 25 - 40 vorheizen, 10 Min. Standzeit
Schweinebraten 1 kg 190 1 80 - 100 nach 40 Minuten wenden
Kalbsbraten 1 kg 190 2 65 - 75
10 Min. im a/jointfilesconvert/846482/bgeschalteten
Ofen stehen lassen
Wähen und Pasteten
Broccoli-Lauch-Pastete Kuchenblech 190 3 40 - 50 Boden gut einstechen
Früchtewähe mit frischen
Früchten und 400 g Guss
Kuchenblech 200 3 45 - 55 Boden gut einstechen
Früchtewähe mit gefrorenen
Früchten und 700 g Guss
Kuchenblech 200 3 50 - 60 Boden gut einstechen
Gemüsewähe Kuchenblech 200 3 40 - 50
Gemüse vorblanchieren,
Boden gut einstechen
Käsewähe 1900 g Kuchenblech 200 3 55 Boden gut einstechen
Quiche 1200 g
Kuchenblech rund
30 cm Grillrost
190 3 35 - 45 Boden gut einstechen
Kleingebäck süss
Chräbeli/ Springerli 35 Stk. à 10 g Kuchenblech 150
3
2 + 4
12 - 15
13 - 16
über Nacht trocknen lassen
Lebkuchen/ Honiggebäck bis 100 g Kuchenblech 170 3 15 - 25
Mailänderli/ Butterguetzli 5 mm dick Kuchenblech 150
3
2 + 4
17 - 22
Mailänderli 2 x mit
Ei bestreichen
Makronen 30 Stk. à 10 g Kuchenblech 230* 3 6 - 8
sollten nur a/jointfilesconvert/846482/bge ämmt
werden
Meringues 2 Blech à 15 Stk. à 30 g Kuchenblech 100
3
2 + 4
120 - 150
Mürbeteigböden gross 350 g
Dm. 24 - 26 cm
Grillrost /
Kuchenblech rund
180 2 25 - 32
Boden gut einstechen
und mindestens 1 Std.
stehen lassen
Mürbeteigböden in Aluförmchen
9 Stk. à 30 g, Dm. Bo. 6 cm
Aluförmchen /
Grillrost
190 3 18 -23
Spritzgebäck 1 Blech 30 Stk. à 10 g Kuchenblech 150*
3
2 + 4
15 - 20
17 - 22
Windbeutel/ Choux 20 Stk. à 30 g Kuchenblech 180 3 35 - 40
Zimtsterne/ Brunsli 30 Stk. 8 - 10 mm dick Kuchenblech 140*
3
2 + 4
18 - 23
19 - 24
Blätterteiggebäck
Apérogebäck
Brat-/
Backgeschirr
Temp.
in ˚C
Ebene
von
unten
Zeit in
Minuten
Hinweise
Schinkengipfel 40 - 50 g, gefroren Kuchenblech 200
3
2 + 4
25 - 30
Angaben Hersteller
ohne Vorheizen 3 Min. länger
Minipizza 15 - 20 g, gefroren Kuchenblech 190*
3
2 + 4
10 - 13
Apéromix 15 - 20 g, gefroren Kuchenblech 190*
3
2 + 4
10 - 13
Prussiennes bis 20 g, gefroren Kuchenblech 200*
3
2 + 4
10 - 13
Party Quiches 15 - 20 g, gefroren Kuchenblech 190*
3
2 + 4
10 - 13
Wienerli im Teig Kuchenblech 200 3 25 - 30
Angaben Hersteller
ohne Vorheizen 3 Min. länger
Wurstweggen bis 20 - 30 g, gefroren Kuchenblech 200*
3
2 + 4
15 - 20
Filet im Teig, ca. 1 kg Kuchenblech 180* 3 40 - 50
Angaben Hersteller
ohne Vorheizen 3 Min. länger
Hefegebäck / Brot / Pizza
2 Brote à 650 g Teig Kuchenblech 200 2 50 - 60
Brötchen 12 - 16 Stk. à 40 - 50 g Kuchenblech 230 3 20 - 25
1 Butterzopf 900 - 1000 g Kuchenblech 190 2 32 - 40
1 Flammkuchen rund 30 cm, 1100 g Kuchenblech 220* 3 20 - 25 Angaben Hersteller
Frischbackbrötchen 30 - 40 g Kuchenblech 200* 3 5 - 7 Angaben Hersteller
Frischbackbrötchen 30 - 40 g tiefgekühlt Kuchenblech 200* 3 15 - 17 Angaben Hersteller
Frischbackgipfeli gekühlt Kuchenblech 180* 3 3 - 5 Angaben Hersteller
Frischbackgipfeli 40 - 50 g tiefgekühlt Kuchenblech 200* 2 12 - 15 Angaben Hersteller
Frischbackbaguettes 40 - 50 g Kuchenblech 200* 3 8 - 12 Angaben Hersteller
Frischbackbaguettes 40 - 50 g tiefgekühlt Kuchenblech 200* 3 15 - 20 Angaben Hersteller
Pizza (Original Kuchenblech) Kuchenblech 230* 3 17 - 25
Pizza rund, 30 cm Kuchenblech 230* 3 13 - 18 Original Backblech
Pizza «Mini» tiefgekühlt Rost 230 3 7 - 10 Angaben Hersteller
Schinkli im Brotteig 1500 g - 2000 g Kuchenblech 200 2 60 - 80
Weggli 40 - 50 g Kuchenblech 200 3 15 - 20
Hefegebäck süss
1 Gugelhopf 1000 -1200 g
Grillrost /
Gugelhopfform
170 2 40 - 50
1 Nusszopf gefüllt ohne Form
600 - 800 g
Original Backblech 170 2 28 - 35
Streuselkuchen 700 - 800 g
Grillrost /
Springform 26 cm
190 2 30 - 40
1 Nuss- oder Mandelstollen
600 - 800 g
Grillrost, Cakesform
30x11x7 cm hoch
180 2 35 - 45
Christstollen ca. 1000 g Kuchenblech 180 2 40 - 50
Hefegebäck klein ungefüllt
16 Stk. à 40 - 50 g
Kuchenblech 190 3 15 - 20
Hefegebäck klein gefüllt
12 Stk. à 70 - 80 g
Kuchenblech 180 3 18 - 23
Kuchen / Cakes / Torten
Für Gebäcke die nicht stark aufgehen,
keine hochrandigen Formen
(Springformen) verwenden
Brat-/
Backgeschirr
Temp.
in ˚C
Ebene
von
unten
Zeit in
Minuten
Hinweise
Apfelstrudel 1 Stk. 1200 g Kuchenblech 200 3 50 - 60
Strudel vor dem Backen
2 x mit  üssigem
Butter bestreichen
Biskuitroulade Kuchenblech 230* 3 8 - 10
Biskuittorte Springform 26 cm
Springform 26 cm,
Grillrost
180* 2 35 - 40
Grill nicht vorheizen
Brat-/
Backgeschirr
Temp.
in ˚C
Ebene
von unten
Zeit in
Minuten
Hinweise
Bratwürste
Rost nach oben
230 4 ca. 15
nach 9 Min. wenden
Filetsteaks bis 4 Stk. 230 4 ca. 15
Fisch ganz 200 - 250 g 230 4 ca. 15
Grillschnecken 230 4 ca. 15
Grillwürstchen 230 4 ca. 15
Schweinekoteletts mager 4 Stk. a 200 g 230 4 15 - 20 ca. nach 10 Min. wenden
Grill nicht vorheizen
Brat-/
Backgeschirr
Temp.
in ˚C
Ebene
von unten
Zeit in
Minuten
Hinweise
Schinken-Käse-Toast Rost nach unten 230 4 10 - 15 nach 6 - 8 Min. wenden
Toast Hawaii Kuchenblech 230 4 15 - 20
Toastbrot ohne Belag 8 Stk. 7 x 8 cm Rost nach oben 230 4
1. Seite 7
2. Seite 3
ohne vorheizen
Cakes (Marmor-, Tiroler-, Früchte-,
Zitronen-) ca. 1000 g
Cakesform
30x11x8 cm Grillrost
170 2 55 - 65
Position der Backform: In der
Mitte, quer zur Seitenwand
Gedeckter Apfelkuchen 1300 g
Kuchenblech rund
28 - 30 cm, Grillrost
190 3 45 - 55
Position der Backform:
In der Mitte
Gugelhopf 1000 g
Gugelhopfform,
Grillrost
170 2 50 - 60
Rum-, Orangen-, Rüeblischnitten 1200 g Kuchenblech 180 3 25 - 30
Rührteig-Früchtekuchen 1000 g
Kuchenblech rund
30 cm Grillrost
170 3 45 - 55
Apfel / Streuselkuchen 190 3 40 - 50
Zucchettikuchen 1600 g 180 2 55 - 60
Diverse Gerichte
Au äufe / Gratins Gratinform auf Rost 180 2 40 - 50
Kartoffelgratin, 1 kg Kartoffeln Gratinform auf Rost 180 2 40 - 50
Käse-Souf ée für 4 Personen
Hitzebeständige
Form auf Rost
170 2 50 - 60
Form mit Butter und
Mehl ausstäuben
Lasagne Convenience 400 g
Originalbehälter
auf Rost
230 2 15 - 20
ohne vorheizen oder
Angaben Hersteller
Ofenkartoffeln
Kuchenblech /
Backtrennpapier
230 3 20 - 30
Kartoffel halbiert,
einmal wenden
Ofen-Frites tiefgekühlt 230 3 20 - 30 Angaben Hersteller
Ofen-Croquettes tiefgekühlt 190 3 25 - 30 Angaben Hersteller
Moussaka für 4 Personen Gratinform auf Rost 180 2 50 - 60
315 8874 00_03/2008 by Electrosuisse
Angaben r Backdauer nnen sich vendern, da Eigrösse,
Bindefähigkeit des Mehls sowie Formenmaterial unterschiedlich!
Nützliche Tipps…
…bunt nicht....... Temperatur erhöhen / Zeit evtl. rzen
dunkle Backformen verwenden bei Ober-/ Unterhitze
…zu feucht............ Temperatur reduzieren / Zeit evtl. erhöhen
dem Teig weniger Fssigkeit beigeben!
…zu trocken..........Temperatur erhöhen / Zeit evtl. kürzen
dem Teig mehr Flüssigkeit beigeben!
…zu dunkel........... Temperatur reduzieren / Zeit evtl. erhöhen
…geht nicht auf.... zu hohe Temperaturen!
Backgut...
…bunt nicht Temperatur reduzieren/Zeit evtl. erhöhen
gleichmässig....... Backgut auf mehreren Ebenen wird nicht immer
gleichzeitig fertig, helleres Backgut gegebenenfalls
nachbacken
Programmierte Rezepte
Back-/Brattabelle
Einbau-Kompaktbackofen
Dampfgaren, Heissluft,Grill
Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 3
Achtung: Für Gebäcke die nicht stark aufgehen, keine hochrandigen Formen (Springformen) verwenden.
Heissluft
Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 3
Heissluft
Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 3
Heissluft
Flächengrill
Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 3
Achtung: Zum Heissluftgrillen Fettfilter einsetzen!
Turbo-Grillieren
- Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
- Die Gewichtsangaben sind für das ungebackene Gebäck ohne Backform berechnet
- Bei den Temperaturangaben mit * wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt
Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 3
Achtung: Grillen immer bei geschlossener Backofentür! Zum Grillen Rost und Blech gemeinsam benutzen. Die Grillzeiten sind Richtwerte.
- Bei den Temperaturangaben mit * wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt
Achtung: Beim Öffnen der Tür entweicht heisser Wasserdampf. Grillen eignet sich besonders für flache Fleisch- und Fischstücke.
Bei flachen Fleisch- und Fischstücken generell 3 Minuten vorheizen. Danach das Grillgut gemäss Tabelle einschieben.
Auf Ebene 1 ein mit 1-1,5 cm Wasser gefülltes Backblech geben.
EBC SL70
EBC SL7
Dieses Dokument ist integrierender Bestandteil der Gebrauchsanweisung für den EBC SL7/70
(55 cm)
(60 cm)
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Summary of Contents

Page 1 - Einbau-Kompaktbackofen

Bac_Steam_EBCSL70_0707_1_DE 24.8.2007 13:45 Uhr Seite 1 ProbedruckC M Y CM MY CY CMY KGrill nicht vorheizenBrat-/BackgeschirrTemp.in ˚CEbenevon untenZ

Page 2

Bac_Steam_EBCSL70_0707_1_DE 24.8.2007 13:45 Uhr Seite 1 ProbedruckC M Y CM MY CY CMY KGrill nicht vorheizenBrat-/BackgeschirrTemp.in ˚CEbenevon untenZ

Page 3

Bac_Steam_EBCSL70_0707_1_DE 24.8.2007 13:45 Uhr Seite 1 ProbedruckC M Y CM MY CY CMY KGrill nicht vorheizenBrat-/BackgeschirrTemp.in ˚CEbenevon untenZ

Page 4

Bac_Steam_EBCSL70_0707_1_DE 24.8.2007 13:45 Uhr Seite 1 ProbedruckC M Y CM MY CY CMY KGrill nicht vorheizenBrat-/BackgeschirrTemp.in ˚CEbenevon untenZ

Page 5 - Programm wählen

Bac_Steam_EBCSL70_0707_1_DE 24.8.2007 13:45 Uhr Seite 2 ProbedruckC M Y CM MY CY CMY KWasserzugabe über WasserschubladeTemperatur in °C Zeit in Minute

Page 6

Bac_Steam_EBCSL70_0707_1_DE 24.8.2007 13:45 Uhr Seite 2 ProbedruckC M Y CM MY CY CMY KWasserzugabe über WasserschubladeTemperatur in °C Zeit in Minute

Page 7

Bac_Steam_EBCSL70_0707_1_DE 24.8.2007 13:45 Uhr Seite 2 ProbedruckC M Y CM MY CY CMY KWasserzugabe über WasserschubladeTemperatur in °C Zeit in Minute

Page 8

Bac_Steam_EBCSL70_0707_1_DE 24.8.2007 13:45 Uhr Seite 2 ProbedruckC M Y CM MY CY CMY KWasserzugabe über WasserschubladeTemperatur in °C Zeit in Minute

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