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• ... um íman se prender ao fundo do ta-

cho.

O fundo dos tachos tem de ser

o mais espesso e nivelado possí-

vel.

Dimensões dos tachos: as zonas de co-

zedura de indução adaptam-se automati-

camente à dimensão da base dos tachos,

até um determinado limite. No entanto,

existe um diâmetro mínimo da zona de

cozedura que a parte magnética do fundo

do tacho deve ocupar:

Zona de co-

zedura

Diâmetro mínimo

do tacho

Frente 185 mm

Posterior 120 mm

5.3 Exemplos de aplicações de

cozinha

Os dados apresentados na tabela seguin-

te são apenas de referência.

Grau

co-

zedu-

Utilize para: Tem-

Conselhos

Manter os alimentos cozinhados

quentes

confor-

me ne-

cessá-

rio

Cubra

1-2 Molho holandês, derreter: man-

teiga, chocolate, gelatina

5-25

minu-

tos

Misture ocasionalmente

1-2 Solidificar: omeletes fofas, ovos

cozidos

10-40

minu-

tos

Coza com uma tampa

2-3 Cozer arroz e pratos com base

de leite, aquecer alimentos já co-

zinhados

25-50

minu-

tos

Adicione o dobro do líquido

do arroz, mexa os pratos de

leite a meio da cozedura

3-4 Cozer a vapor legumes, peixe,

carne

20-45

minu-

tos

Adicione algumas colheres

de sopa de líquido

4-5 Cozer batatas a vapor 20-60

minu-

tos

Utilize no máximo ¼ l de

água para 750 g de batatas

4-5 Cozer grandes quantidades de

alimentos, guisados e sopas

60-150

minu-

tos

Até 3 l de líquido mais os in-

gredientes

6-7 Fritura ligeira: escalopes, cordon

bleu, costeletas, rissóis, salsi-

chas, fígado, roux, ovos, pan-

quecas, sonhos

confor-

me ne-

cessá-

rio

Vire depois de decorrida me-

tade do tempo.

7-8 Fritura intensa, batatas fritas, bi-

fes do lombo, bifes

5-15

minu-

tos

Vire depois de decorrida me-

tade do tempo.

9 Ferver grandes quantidades de água, cozer massa, estufar carne (gou-

lash, assado), batatas fritas

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