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nem weiteren Drittel der Zwiebeln und Kar-

toffeln abdecken. Den Rest der Sardellenfi-

lets darauf verteilen. Darauf den Rest der

Zwiebeln und Kartoffeln geben, wobei die

oberste Schicht Kartoffeln sein sollen.

Mit Pfeffer bestreuen und den gehackten

Thymian darüber streuen.

Die Salzlake der Sardellen über dem Auf-

lauf verteilen und die Sahne dazugeben.

Das Paniermehl darüber verteilen und da-

rauf Butterflöckchen setzen.

– Garzeit: 60 Minuten

– Einschubebene: 3

Forelle, gedämpft

Zutaten:

•1 Zitrone

•Fisch

Zubereitung:

Den Fisch waschen, trocknen und mit Zit-

ronensaft innen und außen beträufeln. Ein-

ziehen lassen und dann salzen und pfef-

fern. Den Fisch in eine Edelstahlform mit

gelochtem Einsatz legen.

– Garzeit: 25 Minuten

– Einschubebene: 3

KUCHEN

Zitronenkuchen

Zutaten für den Teig:

• 250 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

•4 Eier

•150 g Mehl

• 150 g Speisestärke

• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

• geriebene Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur:

• 125 ml Zitronensaft

•100 g Puderzucker

Sonstiges:

• Rechteckige Backform, 30 cm lang

• Margarine zum Ausfetten.

• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-

form

Zubereitung:

Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezu-

cker und Salz in eine Rührschüssel geben

und schaumig rühren. Danach die Eier ein-

zeln dazugeben und nochmals schaumig

rühren.

Das mit der Stärke und dem Backpulver

vermischte Mehl zum Teig geben und un-

terrühren.

Den Teig in die gefettete und mit Panier-

mehl ausgestreute Backform geben, glatt

streichen und in das Gerät stellen.

Nach dem Backen Zitronensaft und Puder-

zucker vermischen. Gebackenen Kuchen

auf eine Alufolie stürzen.

Alufolie an den Seiten des Kuchens hoch-

schlagen, damit keine Glasur herauslaufen

kann. Kuchen mit einem Holzstäbchen ein-

stechen und die Glasur mit einem Pinsel

auftragen. Danach den Kuchen etwas ste-

hen lassen, bis die Glasur eingezogen ist.

– Backzeit: 75 Minuten

– Einschubebene: 1

Schwedischer Kuchen

Zutaten:

•5 Eier

• 340 g Zucker

• 100 g geschmolzene Butter

•360 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 200 ml kaltes Wasser

Sonstiges:

• Runde Springform, 28 cm, schwarz, Bo-

den mit Backpapier ausgelegt

Zubereitung:

Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in eine

Rührschüssel geben und 5 Minuten schau-

mig rühren. Danach die geschmolzene But-

ter dazugeben und unterheben.

Das mit dem Mehl vermischte Backpulver

zum Teig geben und unterrühren.

Zum Schluss das kalte Wasser dazugeben

und alles gut durchmischen. Den Teig in

die Backform geben, glatt streichen und in

das Gerät stellen.

– Backzeit: 55 Minuten

– Einschubebene: 1

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