Electrolux EOB8851AAX Recipe Book Page 19

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1 Esslöffel Öl
Zutaten für den Belag:
1/2 kleine Dose gehackte Tomaten (200
g)
200 g Käse, gerieben
100 g Salami
100 g gekochter Schinken
150 g Pilze (aus der Dose)
•150 g Feta
•Oregano
Sonstiges:
Backblech, gefettet
Zubereitung:
Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im
Wasser auflösen. Salz mit dem Mehl vermi-
schen und zusammen mit dem Öl in die
Schüssel geben.
Die Zutaten solange kneten, bis ein ge-
schmeidiger Teig entstanden ist, der sich
von der Schüssel löst. Den Teig gehen las-
sen, bis er das Doppelte an Größe erreicht
hat.
Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben, den Boden mit der Ga-
bel einstechen.
Die Zutaten für den Belag der Reihe nach
auf den Teig geben.
Dauer im Backofen: 25 Minuten
Einschubebene: 1
Zwiebelkuchen
Zutaten für den Teig:
•300 g Mehl
20 g Hefe
125 ml Milch
•1 Ei
50 g Butter
•3 g Salz
Zutaten für den Belag:
750 g Zwiebel
•250 g Speck
•3 Eier
250 g Crème Fraîche
125 ml Milch
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben,
mit der Milch und etwas Mehl vom Rand
her verrühren. Mit Mehl bestäuben, an ei-
nem warmen Ort so lange gehen lassen,
bis das auf dem Vorteig gestäubte Mehl
rissig wird.
Ei und Butter an den Rand des Mehls ge-
ben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen
Hefeteig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß
ist.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, vierteln
und anschließend in feine Scheiben schnei-
den.
Den Speck würfeln, mit den Zwiebeln gla-
sig dünsten, ohne ihn braun werden zu las-
sen. Abkühlen lassen.
Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben, mit der Gabel den Bo-
den einstechen und die Ränder hoch drü-
cken. Noch einmal gehen lassen.
Eier, Crème Fraîche, Milch, Salz und Pfeffer
verrühren. Die a/jointfilesconvert/874236/bgekühlten Zwiebeln und
den Speck auf dem Teigboden verteilen.
Die Mischung auf den Teig geben und glatt
streichen.
Dauer im Backofen: 45 Minuten
Einschubebene: 1
Quiche Lorraine
Zutaten für den Teig:
•200 g Mehl
•2 Eier
100 g Butter
1/2 Teelöffel Salz
•etwas Pfeffer
1 Prise Muskat
Zutaten für den Belag:
150 g geriebener Käse
200 g gekochter Schinken oder magerer
Speck
•2 Eier
250 g Sauerrahm
Salz, Pfeffer und Muskat
Sonstiges:
Schwarze Backform, gefettet, 28 cm
Durchmesser
Zubereitung:
Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine
Rührschüssel geben und einen glatten Teig
zubereiten. Teig einige Stunden kühl stel-
len.
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