Electrolux EOB8851AAX Recipe Book Page 22

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Dauer im Backofen: 20 Minuten
Einschubebene: 3
Butterzopf
Zutaten für den Teig:
•750 g Mehl
30 g Hefe
400 ml Milch
10 g Zucker
15 g Salz
•1 Ei
100 g weiche Butter
Zum Verzieren:
•1 Eigelb
•Milch
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe
zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der
Milch und etwas von dem Zucker und et-
was Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl
bestäuben und an einem warmen Ort so
lange gehen lassen, bis das auf den Vorteig
gestäubte Mehl rissig wird.
Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter
an den Rand des Mehls geben. Alle Zuta-
ten zu einem geschmeidigen Hefeteig kne-
ten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß
ist.
Danach drei gleich große Teigstücke ab-
wiegen und jeweils zu einer Rolle formen.
Aus den drei Teigrollen einen Zopf flechten.
Nochmals eine halbe Stunde a/jointfilesconvert/874236/bgedeckt
gehen lassen. Die Oberfläche des Zopfs
mit einem Gemisch aus Eigelb und Milch
bestreichen und dann in den Backofen
stellen.
Dauer im Backofen: 50 Minuten
Einschubebene: 3
AUFLAUF/GRATIN
Lasagne
Zutaten für die Fleischsoße:
100 g durchwachsener Speck
•1 Zwiebel
1 Karotte
100 g Sellerie
2 Esslöffel Olivenöl
400 g gemischtes Hackfleisch
100 ml Fleischbrühe
1 kleine Dose gehackte Tomaten (400 g)
Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer
Zutaten für die Bechamelsauce:
75 g Butter
50 g Mehl
600 ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskat
Dazugeben:
3 Esslöffel Butter
250 g grüne Lasagneblätter
50 g Parmesankäse, gerieben
50 g milder Käse, gerieben
Zubereitung:
Den Speck mit einem scharfen Messer von
Schwarte und Knorpeln befreien und fein
würfeln. Zwiebel und Karotte schälen, Sel-
lerie putzen, das gesamte Gemüse fein
würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, den Speck
und die Gemüsewürfel darin unter ständi-
gem Umrühren anbraten.
Das Hackfleisch nach und nach dazuge-
ben, unter Rühren krümelig anbraten und
mit der Fleischbrühe ablöschen. Die
Fleischsoße mit Tomatenmark, den Kräu-
tern, Salz und Pfeffer würzen und zuge-
deckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minu-
ten köcheln.
Inzwischen die Béchamelsoße zubereiten:
Butter in einem Topf zergehen lassen, das
Mehl einstreuen und unter ständigem Rüh-
ren goldgelb werden lassen. Nach und
nach unter ständigem Rühren die Milch da-
zu gießen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten
offen köcheln.
Eine große rechteckige feuerfeste Ofenform
mit 1 Esslöffel Butter einfetten. Abwech-
selnd eine Schicht Nudelblätter, Fleischso-
ße, Béchamelsoße und gemischten Käse in
die Form schichten. Dabei soll eine mit Kä-
se bestreute Béchamelsoßenschicht den
Abschluss bilden. Die restliche Butter in
kleinen Flocken auf dem Gericht verteilen.
Garzeit: 55 Minuten
Einschubebene: 1
300 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
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