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Hähnchenbrust, pochiert, mit Gemüsereis

und Blumenkohlflan. Vanilleflan mit Erdbee-

ren zum Nachtisch

Zutaten für die pochierte Hähnchen-

brust:

• 4 - 6 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen

• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry

Zutaten für den Blumenkohlflan:

• 300 g Blumenkohl

• 50 g Hartkäse, gerieben

•2 Eier

•50 ml Sahne

•Salz, Muskat

• Butter für die Formen

Zutaten für den Reis:

• 200 g Langkornreis

• 50 g Wildreis

• Salz, Pfeffer

• 400 ml Brühe

• 1 kleine rote Paprika

• 1 kleine Dose Mais (150 g)

Zutaten für den Vanilleflan mit Erdbee-

ren:

• 200 ml Milch

• 200 ml Sahne

• Mark einer Vanillestange

•2 Eigelb

•3 Eier

• 50 g Zucker

• 300 g Erdbeeren

• 2 Esslöffel Pistazien

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilets waschen und abtrock-

nen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Curry-

Pulver würzen und in einen Bräter geben.

Blumenkohl in Röschen teilen, 25 Minuten

dampfgaren und danach im Mixer pürieren.

Geriebenen Käse, Eier und Sahne zuge-

ben, mit Salz und Muskat abschmecken.

Blumenkohlmasse in 6 kleine, gut eingefet-

tete Flan-Förmchen geben. Reis vorberei-

ten. Langkornreis, Wildreis, Salz, Pfeffer,

Gemüsebrühe und Wasser eine halbe

Stunde vor dem Kochen in eine Schüssel

geben. Währenddessen rote Paprika in

kleine Würfel schneiden und zum Reis ge-

ben. Vanilleflan mit Erdbeeren vorbereiten.

Eigelbe und Eier mit Zucker verrühren.

Mark einer Vanillestange hinzugeben. Milch

und Sahne hinzugeben und gut verrühren.

Becher oder Gläser mit der Masse bis zu

2/3 füllen.

Zubereitung:

Alle Formen auf den Kombirost in das Ge-

rät stellen (Einschubebenen 1 und 4) und

das Programm starten. 40 Minuten garen.

Nach Programmende den Vanilleflan ab-

kühlen lassen, die Gläser mit Erdbeeren

auffüllen und mit Pistazien dekorieren. Mais

a/jointfilesconvert/874236/bgießen und zum gekochten Reis geben.

– 650 ml Wasser in die Schublade füllen

Dampfgarmenü 3

Forelle mit Salzkartoffeln und Brokkoli. Ko-

kospudding mit Mango zum Nachtisch.

Zutaten für die Forelle:

•4 Forellen

• Zitronensaft

• Salz, Pfeffer

Zutaten für die Salzkartoffeln:

• 800 g Kartoffeln

•Salz

Zutaten für den Brokkoli mit Mandel-

blättern:

• 700 g Brokkoli

• 50 g Mandelblätter

• etwas Butter

Zutaten für den Kokospudding mit

Mango:

• 100 ml Milch

• 350 g Kokosmilchpulver

•4 Eier

• 80 g Zucker

•1 Dose Mango

Zubereitung:

Die Forellen waschen, trocknen und mit Zit-

ronensaft beträufeln. In eine Schale legen.

10 Minuten marinieren lassen und dann

würzen. Kartoffeln schälen und vierteln, in

eine Schale geben und salzen. Auf den

Rost in das Gerät stellen und das Pro-

gramm starten. Den Brokkoli waschen, in

Röschen teilen und in eine Schale geben.

Kokospudding mit Mango vorbereiten.

Milch und Kokosmilch mischen. Eier und

Zucker cremig rühren und zur Kokosmilch

geben. Die Mischung in 6 kleine Pudding-

formen geben.

Zubereitung:

Kartoffeln im Gerät (Einschubebene 1) 25

Minuten garen. Es ertönt ein akustisches

Signal. Die anderen Gerichte in das Gerät

schieben (Einschubebenen 1 und 4) und

weitere 25 Minuten garen. Mandeln in But-

ter anbräunen. Mandeln über den Brokkoli

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