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Hasenbraten

Zutaten:

• 2 Hasenrücken

• 6 Wacholderbeeren (zerstoßen)

• Salz und Pfeffer

• 30 g Butter, geschmolzen

• 125 ml saure Sahne

• Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie,

Petersilie)

Zubereitung:

Die Hasenrücken mit den zerstoßenen Wa-

cholderbeeren einreiben, salzen und pfef-

fern und mit zerlassener Butter bestrei-

chen.

Die Hasenrücken in einen Bräter geben, mit

saurer Sahne übergießen und Suppengrün

dazugeben.

– Garzeit: 35 Minuten

– Einschubebene: 1

Kaninchen in Senf

Zutaten:

• 2 Kaninchen, je 800 g

• Salz und Pfeffer

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 grob gehackte Zwiebeln

• 50 g Speck gewürfelt

• 2 Esslöffel Mehl

• 375 ml Hühnerbrühe

• 125 ml Weißwein

• 1 Teelöffel frischer Thymian

• 125 ml Sahne

• 2 Esslöffel Dijon-Senf

Zubereitung:

Kaninchen in 8 gleich große Stücke teilen,

mit Salz und Pfeffer würzen und in einem

Bräter auf der Kochstelle anbraten.

Kaninchenstücke herausnehmen und Zwie-

beln und Speck anbräunen. Mehl darüber

streuen und verrühren. Hühnerbrühe, Weiß-

wein und Thymian unterrühren und aufko-

chen lassen.

Sahne und Dijonsenf hinzugeben, Fleisch

wieder in den Bräter legen und dann mit ei-

nem Deckel a/jointfilesconvert/874236/bgedeckt in das Gerät stel-

len.

– Garzeit: 90 Minuten

– Einschubebene: 1

Wildschwein

Marinade zubereiten:

• 1,5 l Rotwein

• 150 g Knollensellerie

• 150 g Karotten

• 2 Zwiebeln

• 5 Lorbeerblätter

• 5 Knoblauchzehen

• 2 Bund Suppengrün (Karotten, Lauch,

Sellerie, Petersilie)

Alles aufkochen und dann abkühlen las-

sen.

• 1,5 kg Wildschweinbraten (Schulter)

Die Marinade über das Fleisch geben,

bis es bedeckt ist, und drei Tage darin

ziehen lassen.

Zutaten für den Braten:

•Salz

•Pfeffer

• Suppengrün aus der Marinade

• 1 kleine Dose Pfifferlinge

Zubereitung:

Wildschweinbraten aus der Marinade neh-

men und abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer

würzen und in einem Bräter auf der Koch-

stelle von allen Seiten anbraten. Pfifferlinge

und etwas Suppengrün aus der Marinade

dazugeben.

Marinade in den Bräter gießen; der Boden

sollte 10 - 15 mm hoch bedeckt sein. Brä-

ter mit einem Deckel schließen und in das

Gerät stellen.

– Garzeit: 140 Minuten

– Einschubebene: 1

Lammbraten

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Ge-

wichts von 1000 bis 3000 g.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen und in eine

feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder

andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden

sollte 10-30 mm hoch bedeckt sein. Mit ei-

nem Deckel verschließen.

– Einschubebene: 1

Lammrücken, rosa

Einstellungen:

6

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