Electrolux EOB8851AAX Recipe Book Page 9

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Hähnchenbrust, pochiert
Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen
Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets würzen und in ei-
nem Glasbräter in das Gerät Backofen ge-
ben.
Garzeit: 35 Minuten
Einschubebene: 3
450 ml Wasser in die Schublade füllen
FISCH
Fisch, ganz
Einstellungen:
Automatik KT Sensor, Kerntemperatur 65
°C.
Zubereitung:
Fisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Ofenform
legen.
Einschubebene: 1
Fischfilet
Zutaten:
600 - 700 g Zander, Lachs, oder Meer-
forellenfilet
150 g geriebener Käse
250 ml Sahne
50 g Paniermehl
1 Teelöffel Estragon
Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer
•Zitrone
Butter
Zubereitung:
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und
etwas einziehen lassen, danach den über-
schüssigen Saft mit Küchenpapier abtup-
fen. Fischfilets beidseitig mit Salz und Pfef-
fer würzen. Fischfilets anschließend in eine
gebutterte feuerfeste Form geben.
Geriebenen Käse, Sahne, Paniermehl, Est-
ragon und gehackte Petersilie miteinander
vermischen. Die Mischung sofort auf dem
Fischfilet verteilen und Butterflöckchen auf
die Mischung geben.
Garzeit: 35 Minuten
Einschubebene: 2
Stockfisch
Zutaten:
800 g Stockfisch
2 Esslöffel Olivenöl
2 große Zwiebeln
6 Knoblauchzehen, geschält
2 Stangen Lauch
•6 rote Paprika
1/2 Dose Tomaten, gehackt (200 g)
200 ml Weißwein
200 ml Fischbrühe
Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano
Zubereitung:
Stockfisch über Nacht wässern. Am nächs-
ten Tag das Wasser abschütten und den
Stockfisch in einen Topf mit frischem Was-
ser geben, auf eine Kochstelle stellen und
aufkochen. Danach von der Kochstelle
nehmen und abkühlen lassen.
Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben
schneiden, die geschälten Knoblauchzehen
zerdrücken und den Lauch in Scheiben
schneiden und waschen. Diese Zutaten
kurz im heißen Olivenöl andünsten. Paprika
entkernen und in Streifen schneiden. An-
schließend mit den gehackten Tomaten in
die Pfanne geben.
Weißwein und Fischbrühe dazugeben und
leicht köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz, Thy-
mian und Oregano abschmecken und noch
15 Minuten in der Pfanne leicht köcheln
lassen.
Den a/jointfilesconvert/874236/bgekühlten Stockfisch aus dem Topf
nehmen und mit Küchenpapier trocken
tupfen. Die Haut, Gräten und alle Flossen
entfernen. Den Fisch zerteilen und mit dem
Gemüse vermischt in eine feuerfeste Form
geben.
Garzeit: 30 Minuten
Einschubebene: 1
Fisch in Salzkruste
Zutaten:
1 ganzer Fisch, ca. 1,5 - 2 kg
2 unbehandelte Zitronen
1 Fenchelknolle
DEUTSCH 9
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