Electrolux EOB8851AAX Recipe Book download pdf (Page 10)

5.2 Zivs fileja

Sastāvdaļas:

• 600 - 700 g zandarta, laša vai taimiņa

filejas

• 150 g rīvēta siera

• 250 ml krējuma

• 50 g rīvmaizes

• 1 tējkarote estragona

• sasmalcināti pētersīļi

• sāls, pipari

• citrons

• sviests

Metode:

Apslakiet zivju filejas ar citronu sulu un

atstājiet marinēties uz kādu laiku, tad ar

papīra dvieli nosusiniet lieko sulu.

Apkaisiet zivju filejas no abām pusēm ar

sāli un pipariem. Ielieciet zivju filejas ar

sviestu ieziestā ugunsizturīgā traukā.

Samaisiet rīvēto sieru, krējumu, rīvmaizi,

estragonu un smalki sagrieztos

pētersīļus. Nekavējoties izklājiet

maisījumu uz zivju filejām un uzlieciet uz

maisījuma mazas sviesta piciņas.

• Laiks ierīcē: 35 minūtes

• Plaukta līmenis: 2

5.3 Žāvēta zivs

Sastāvdaļas:

• 800 g žāvētas mencas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas

• 2 lieli sīpoli

• 6 ķiploka daiviņas, notīrītas

• 2 puravi

• 6 sarkanie pipari

• 1/2 sagrieztu tomātu konservu kārbas

(200 g)

• 200 ml baltvīna

• 200 ml zivju buljona

• pipari, sāls, timiāns, raudene

Metode:

Izmērcējiet žāvēto mencu visu nakti.

Nākamajā dienā nolejiet ūdeni un

ielieciet žāvēto mencu katliņā ar svaigu

ūdeni, uzlieciet katliņu uz sildriņķa un

uzvāriet. Noņemiet no sildriņķa un ļaujiet

atdzist.

Ielejiet pannā olīveļļu un uzsildiet.

Nomizojiet sīpolus un sagrieziet plānās

šķēlītēs, saspiediet notīrītās ķiploka

daiviņas, sagrieziet un nomazgājiet

puravus. Ielieciet visu karstajā eļļa un

nedaudz pasautējiet. Izņemiet piparu

serdes un sagrieziet salmiņos. Ielieciet

kastrolītī ar sasmalcinātajiem tomātiem.

Pielejiet baltvīnu un zivju buljonu un

ļaujiet vārīties uz mazas uguns.

Pievienojiet papriku, sāli, timiānu un

oregano (raudeni) un atstājiet vārīties uz

mazas uguns vēl 15 minūtes.

Izņemiet no kastroļa atdzisušo žāvēto

mencu un nosusiniet ar papīra dvieli.

Noņemiet ādu, asakas un spuras.

Sadaliet zivi plēksnēs un ielieciet tās

karstumizturīgā traukā, sajaucot ar

dārzeņiem.

• Laiks cepeškrāsnī: 30 minūtes

• Plaukta līmenis: 1

5.4 Zivs sālī

Sastāvdaļas:

• vesela zivs, apmēram 1,5 - 2 kg

• 2 ar vasku neapstrādāti citroni

• 1 fenheļa galviņa

• 4 svaiga timiāna zariņi

• 3 kg akmeņsāls

Metode:

Notīriet zivi un ierīvējiet ar divu ar vasku

neapstrādātu citronu sulu.

Sagrieziet fenheli plānās šķēlītēs un

kopā ar svaigā timiāna zariņiem iepildiet

zivī.

Ielieciet pusi no akmeņsāls

karstumizturīgā traukā un uzlieciet uz tā

zivi. Uzlieciet atlikušo sāli uz zivs un cieši

nospiediet.

• Laiks cepeškrāsnī: 55 minūtes

• Plaukta līmenis: 1

5.5 Pildīti kalmāri

Sastāvdaļas:

• 1 kg vidēja izmēra kalmāru, notīrītu

• 1 liels sīpols

• 2 ēdamkarotes olīveļļas

• 90 g vārītu gargraudu rīsu

• 4 ēdamkarotes ciedru riekstu

• 4 ēdamkarotes žāvētu jāņogu (vai

rozīņu)

10

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments