• 60 ml krējuma
Citi:
• Melna ietaukota 28 cm veidne
Metode:
Ielieciet bļodā miltus, olīveļļu un sāli un
sajauciet, līdz maisījums atgādina
rīvmaizi. Pielejiet ūdeni un mīciet, līdz
izveidojas mīkla. Ielieciet mīklu uz dažām
stundām ledusskapī.
Pēc tam izveltnējiet mīklu un ielieciet
ietaukotā melnā cepamā formā.
Caurduriet pamatni ar dakšu.
Ielejiet katliņā 1 ēdamkaroti olīveļļas.
Notīrīt sīpolus, sagriezt plānās šķēlītēs un
apmēram 30 minūtes sutiniet noslēgtā
pannā. Pieberiet sāli un piparus un
iejauciet 1/2 tējkarotes smalki sagrieztu
pētersīļu.
Ļaujiet sīpoliem nedaudz atdzist, tad
izklājiet uz mīklas.
Izklājiet pa virsu rikotas un kazas sieru
un pievienojiet olīvas. Pārkaisiet ar 1/2
smalki sagriezta timiāna.
Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet olas
un krējumu. Pārlejiet pildījumu pīrāgam.
• Laiks cepeškrāsnī: 45 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
8.5 Siera pīrāgs
Sastāvdaļas:
• 1,5 loksnes oriģinālās Šveices
kārtainās mīklas vai parastās
kārtainās mīklas (izveltnētas četrstūrī)
• 500 g rīvēta siera
• 200 ml krējuma
• 100 ml piena
• 4 olas
• sāls, pipari un muskatrieksts
Metode:
Uzlieciet mīklu uz labi ietaukotas
cepešpannas. Kārtīgi caurduriet mīklu ar
dakšiņu.
Vienmērīgi izklājiet sieru uz mīklas.
Sajauciet krējumu, pienu un olas un
pievienojiet sāli, piparus un
muskatriekstu. Kārtīgi visu sajauciet un
pārlejiet pāri sieram.
• Laiks cepeškrāsnī: 40 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
8.6 Siera cepumi
Sastāvdaļas:
• 400 g Feta siera
• 2 olas
• 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu
pētersīļu
• melnie pipari
• 80 ml olīveļļas
• 375 g filo mīklas
Metode:
Sajauciet Feta sieru, olas, pētersīļus un
piparus. Pārklājiet filo mīklu ar mitru
drānu, lai tā neizkalst. Uzklājiet 4
sloksnes vienu uz otras, viegli iesmērējot
katru ar eļļu.
Sagrieziet 4 sloksnēs, katru 7 cm garu.
Uz katras sloksnes viena stūra uzlieciet 2
pilnas ēdamkarotes Feta maisījuma un
salociet pa diagonāli, veidojot trīsstūri.
Novietojiet otrādi cepamajā paplātē un
nosmērējiet ar eļļu.
• Laiks cepeškrāsnī: 25 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
8.7 Baltmaize
Sastāvdaļas:
• 1000 g miltu
• 40 g svaiga rauga vai 20 g sausā
rauga
• 650 ml piena
• 15 g sāls
Citi:
• Ietaukota vai ar cepamo papīru
pārklāta cepamā paplāte
Metode:
Ieberiet miltus un sāli lielā bļodā.
Izšķīdiniet raugu remdenā pienā un
pievienojiet to miltiem. Samīciet visas
sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta mīkla.
Atkarībā no miltu kvalitātes var būt
nepieciešams pieliet nedaudz piena, lai
izveidotos mīksta mīkla.
Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās apjoms ir
dubultojies.
LATVIEŠU 21
Comments to this Manuals