Electrolux EOB8851AAX Recipe Book download pdf (Page 10)

Segage kokku riivitud juust, koor, riivsai,

estragon ja hakitud petersell. Määrige

segu kohe kalafileedele ning pange

väikesed võitükid kõige peale.

• Ahjusoleku aeg: 35 min

• Riiuli tasand: 2

5.3 Kuivatatud tursk

Koostis:

• 800 g kuivatatud turska

• 2 spl oliiviõli

• 2 suurt sibulat

• 6 küüslauguküünt, kooritud

• 2 porrulauku

• 6 punast pipart

• 1/2 purki hakitud tomateid (200 g)

• 200 ml valget veini

• 200 ml köögiviljapuljongit

• pipar, sool, tüümian, pune

Valmistamine:

Pange kuivatatud tursk ööseks likku.

Järgmisel päeval nõrutage tursk, pange

puhtasse vette potti ja kuumutage

keemiseni. Eemaldage tulelt ja laske

jahtuda.

Pange oliiviõli pannile ja kuumutage.

Koorige sibulad ja viilutage peeneks,

purustage kooritud küüslauguküüned ja

viilutage porrulauk ja peske. Pange kõik

kuuma rasva sisse ja pruunistage

kergelt. Eemaldage piprakaunade

südamikud ja lõigake viljad kangideks.

Pange need pannile koos tükeldatud

tomatitega.

Lisage valge vein ja köögiviljapuljong,

kuumutage veidi aega aeglasel tulel.

Maitsestage pipra, soola, tüümiani ja

unega ning kuumutage pannil veel 15

minutit.

Eemaldage jahtunud kuivatatud tursk

potist, kuivatage köögipaberiga.

Eemaldage nahk, luud ja kõik uimed.

Rebige kala väikesteks tükkideks ja

pange köögiviljadega segatult

kuumakindlasse nõusse.

• Ahjusoleku aeg: 30 min

• Riiuli tasand: 1

5.4 Soolakoorikuga kala

Koostis:

• terve kala, ligikaudu 1,5 - 2 kg

• 2 vahakihita sidrunit

• 1 apteegitilli juur

• 4 vart värsket tüümiani

• 3 kg kivisoola

Valmistamine:

Puhastage kala ja hõõruge kokku kahest

vahatamata sidrunist pigistatud mahlaga.

Viilutage apteegitilli juur õhukesteks

viiludeks ja pange koos värske

tüümianiga kalasse.

Pange pool kivisoola kogusest

küpsetamisanumasse ja asetage kala

selle peale. Raputage ülejäänud osa

kivisoolast kalale ja suruge kala

tugevasti.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 1

5.5 Täidetud kalmaar

Koostis:

• 1 kg keskmise suurusega puhastatud

kalmaar

• 1 suur sibul

• 2 spl oliiviõli

• 90 g keedetud pikateralist riisi

• 4 spl männiseemneid

• 4 spl seemneteta rosinaid

• 2 spl hakitud peterselli

• sool, pipar

• sidrunimahl

• 4 spl oliiviõli

• 150 ml veini

• 500 ml tomatimahla

Valmistamine:

Hõõruge kalmaari tugevasti soolaga ja

loputage seejärel jooksva vee all.

Koorige sibul, hakkige peeneks ja

kuumutage kahes supilusikatäies

oliiviõlis klaasistumiseni. Lisage sibulale

pikateraline riis, männiseemned,

seemneteta rosinad ja hakitud petersell,

maitsestage soola, pipra ja

sidrunimahlaga. Täitke kalmaarid mitte

väga tihedalt seguga, õmmelge avaus

kokku.

Pange küpsetuspannile neli supilusikatäit

oliiviõli ja pruunistage kalmaar tulel.

Lisage vein ja tomatimahl.

10

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments