7. DESERTURI
7.1 Tarta cu caramel
Ingrediente pentru amestec:
• 100 g zahăr
• 100 ml apă
• 500 ml lapte
• 1 păstaie de vanilie
• 100 g zahăr
• 2 ouă
• 4 gălbenuşuri de ou
Altele:
• 6 vase mici pentru sufleu
Mod de preparare:
Puneţi 100 g de zahăr într-o cratiţă şi
topiţi-l până când se caramelizează uşor.
După aceea adăugaţi apă cu grijă
(atenţie — există riscul de arsură) şi
încălziţi până începe să fiarbă. Lăsaţi pe
foc până se face un sirop şi imediat
turnaţi în 6 vase mici pentru sufleu, astfel
încât partea inferioară să fie acoperită cu
caramel. Turnaţi laptele într-o cratiţă,
tăiaţi în jumătate păstaia de vanilie şi
utilizaţi un cuţit pentru a îndepărta
seminţele şi adăugaţi-le în lapte. Încălziţi
laptele la aproximativ 90°C. (Nu lăsaţi să
fiarbă.) Amestecaţi albuşurile şi
gălbenuşurile cu 100 g de zahăr. (Nu
bateţi spumă.) Adăugaţi încet laptele
cald în amestecul de ou cu zahăr. După
aceasta, puneţi-l în vase.
• Durata în aparat: 40 minute
• Nivel raft: 3
• Adăugaţi 500 ml de apă în sertarul
pentru apă
7.2 Budinca cu cocos
Ingrediente:
• 250 ml lapte
• 370 g lapte de cocos
• 6 ouă
• 120 g zahăr
• 1 conservă de mango, scursă şi
pasată
Altele:
• 6 boluri mici pentru budincă
Mod de preparare:
Amestecaţi laptele şi laptele de cocos.
Bateţi uşor ouăle cu zahăr şi adăugaţi
laptele de cocos. Umpleţi bolurile mici
pentru budincă cu amestecul. După gătit,
răsturnaţi şi decoraţi cu mango.
• Durata în aparat: 40 minute
• Nivel raft: 3
• Adăugaţi 500 ml de apă în sertarul
pentru apă
7.3 Prajitura Cappuccino
Pentru amestec:
• 100 g unt moale
• 90 g zahăr
• 2 gălbenuşuri de ou
• seminţele unei păstăi de vanilie
• 2 linguri de cafea instant (dizolvată în
50 ml de apă fierbinte)
• 2 albuşuri de ou
• 50 g făină
• 50 g făină de porumb
• 1/2 linguriţă praf de copt
Pentru sos:
• 250 ml suc de portocale
• 50 g zahăr
• 1 priză de scorţişoară
• 20 ml lichior de portocale
Pentru finisare:
• 200 ml frişcă pentru a decora
Altele:
• 6 vase sau ceşti mici unse cu unt
Mod de preparare:
Încorporaţi untul, zahărul, gălbenuşurile,
seminţele unei păstăi de vanilie şi apoi
amestecaţi cu cafeaua dizolvată. Bateţi
albuşurile. Cerneţi făina de grâu, făina de
porumb şi praful de copt şi adăugaţi la
amestec în straturi cu albuşurile şi
încorporaţi. Puneţi amestecul în vase
sau ceşti mici unse cu unt.
• Durata în aparat: 40 minute
• Nivel raft: 2
• Adăugaţi 600 ml de apă în sertarul
pentru apă
După coacere:
18
Comments to this Manuals