Áztassa vízbe a száraz zsemlét, majd
facsarja ki a vizet. Hámozza meg és
vágja apróra a vöröshagymát, majd
pirítsa meg és adja hozzá a
petrezselymet.
Keverje össze a darált húst, a tojásokat,
a kifacsart zsemléket és a hagymát.
Fűszerezze sóval, borssal és paprikával,
helyezze tepsibe, és fedje le a szeletelt
szalonnával. Adjon hozzá némi vizet, és
helyezze a készülékbe.
• Időtartam a készülékben: 70 perc
• Polcszint: 1
3. MARHA/VAD/BÁRÁNY
3.1 Marha hátszín
Beállítás:
Automatikus húshőmérő.
Maghőmérséklet a következőkhöz:
• Véres – 48 °C
• Közepes – 65 °C
• Jól átsütve – 70 °C
Elkészítés:
Ízlés szerint fűszerezze a húst, illessze
bele a húshőmérő szenzort, majd
helyezze tűzálló sütőedénybe.
• Polcszint: 1
3.2 Skandináv marhahús
Beállítás:
Automatikus húshőmérő.
Maghőmérséklet a következőkhöz:
• Véres – 50 °C
• Közepes – 65 °C
• Jól átsütve – 70 °C
Elkészítés:
Ízlés szerint fűszerezze a húst, illessze
bele a húshőmérő szenzort, majd
helyezze tűzálló sütőedénybe.
• Polcszint: 1
3.3 Párolt hús
Ezt a programot ne
használja marha hátszínből
és karajból készült
fogásokhoz.
Beállítások:
Súlyautomatika. A súly beállítási
tartománya 1000 - 2000 g.
Elkészítés:
Ízlés szerint fűszerezze a húst, és
helyezze hőálló sütőedénybe. Adjon
hozzá vizet vagy egyéb folyadékot; az
edény alján 10-20 mm-es folyadékréteg
legyen. Tegyen rá fedőt.
• Polcszint: 1
3.4 Marinált marhahús
A pác elkészítése:
• 1 l víz
• 500 ml borecet
• 2 teáskanál só
• 15 szem bors
• 15 borókabogyó
• 5 babérlevél
• 2 csomag leveszöldség (sárgarépa,
póréhagyma, zeller, petrezselyem)
Forralja fel a keveréket, majd hagyja
lehűlni.
• 1,5 kg bélszín
Öntse a páclevet a marhahúsra
mindaddig, míg el nem fedi azt, és
hagyja pácolódni 5 napig.
Hozzávalók a sütéshez:
• só
• bors
• leveszöldségek a pácból
Elkészítés:
Vegye ki a bélszínt a pácléből, és
szárítsa meg. Fűszerezze sóval és
borssal, majd pirítsa barnára minden
oldalát egy tepsiben, és adjon hozzá
némi leveszöldséget a pácléből.
Öntsön egy kevés páclevet a tepsibe. A
tepsi alján 10 - 15 mm lé legyen. Fedje le
a tepsit, és helyezze a készülékbe.
• Időtartam a készülékben: 150 perc
• Polcszint: 1
MAGYAR 5
Comments to this Manuals