Electrolux EOB8851AAX Recipe Book download pdf (Page 10)

5. RYBA

5.1 Cała ryba

Ustawienia:

Automatyczna termosonda; temperatura

wewnątrz produktu: 65°C.

Sposób przygotowania:

Przyprawić rybę do smaku, włożyć

termosondę i umieścić mięso w

żaroodpornym naczyniu.

• Poziom umieszczenia potrawy: 1

5.2 Filet rybny

Składniki:

• 600 - 700 g filetów z sandacza,

łososia lub troci

• 150 g startego sera

• 250 ml śmietany

• 50 g bułki tartej

• 1 łyżeczka estragonu

• posiekana pietruszka

• sól, pieprz

• cytryna

• masło

Sposób przygotowania:

Skropić filety rybne sokiem z cytryny i

pozostawić na chwilę, następnie zebrać

nadmiar soku papierowym ręcznikiem.

Posypać filety z obu stron solą i

pieprzem. Następnie ułożyć filety w

nasmarowanej masłem żaroodpornej

formie.

Wymieszać razem starty ser, śmietanę,

bułkę tartą, estragon i posiekaną

pietruszkę. Natychmiast polać mieszanką

filety rybne i położyć na nich małe

kawałki masła.

• Czas pieczenia: 35 minut

• Poziom umieszczenia potrawy: 2

5.3 Sztokfisz

Składniki:

• 800 g suszonego dorsza

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 2 duże cebule

• 6 obranych ząbków czosnku

• 2 pory

• 6 czerwonych papryk

• 1/2 puszki posiekanych pomidorów

(200 g)

• 200 ml białego wina

• 200 ml bulionu (court bouillon)

• pieprz, sól, tymianek, oregano

Sposób przygotowania:

Namoczyć suszonego dorsza przez noc.

Następnego dnia odcedzić i umieścić w

rondlu ze świeżą wodą, postawić na polu

grzejnym i doprowadzić do wrzenia.

Następnie zdjąć z pola grzejnego i

pozostawić do ostygnięcia.

Wlać oliwę z oliwek na patelnię i

rozgrzać. Obrać i drobno pokroić cebulę,

rozgnieść obrane ząbki czosnku, pokroić

i umyć pory. Wrzucić razem na gorący

tłuszcz i podsmażyć przez krótką chwilę.

Z papryki usunąć rdzeń i pokroić ją w

paski. Następnie wrzucić na patelnię z

posiekanymi pomidorami.

Dodać białe wino oraz bulion i gotować

przez jakiś czas na wolnym ogniu.

Przyprawić pieprzem, solą, tymiankiem i

oregano i gotować na wolnym ogniu

jeszcze przez 15 minut.

Wyjąć przestudzonego dorsza z rondla i

osuszyć papierowym ręcznikiem. Zdjąć

skórę, usunąć ości i wszystkie płetwy.

Podzielić rybę na drobne cząstki i

umieścić w żaroodpornym naczyniu,

wymieszaną z warzywami.

• Czas pieczenia: 30 minut

• Poziom umieszczenia potrawy: 1

5.4 Ryba w soli

Składniki:

• cała ryba, ok. 1,5 - 2 kg

• 2 niewoskowane cytryny

• 1 główka kopru włoskiego

• 4 gałązki świeżego tymianku

• 3 kg soli kamiennej

Sposób przygotowania:

Oczyścić rybę i natrzeć sokiem z dwóch

niewoskowanych cytryn.

Pokroić koperek w cienkie paski i

nadziać rybę koperkiem oraz gałązkami

świeżego tymianku.

10

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments