• 50 g cukru
• 50 ml zimnej wody
Składniki do nadzienia:
• Owoce sezonowe (400 g jabłek,
brzoskwiń, wiśni itp.)
• 90 g mielonych migdałów
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 90 g miękkiego masła
Inne:
• Forma do quiche o średnicy 28 cm,
natłuszczona
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski, dodać sól oraz
małe kawałki masła i wymieszać.
Następnie dodać jajko, cukier oraz zimną
wodę i zagnieść ciasto.
Schłodzić ciasto, pozostawiając na 2
godziny w lodówce. Rozwałkować
schłodzone ciasto i wyłożyć na
natłuszczoną formę do quiche,
ponakłuwać widelcem. Owoce oczyścić,
usunąć rdzenie i pestki. Małe kawałki lub
plasterki owoców ułożyć na cieście.
Utrzeć w misce mielone migdały, jajka,
cukier i miękkie masło. Wyłożyć powstałą
masę na owoce i wyrównać.
• Czas pieczenia: 50 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
7. DESERY
7.1 Placek karmelowy
Składniki do ciasta:
• 100 g cukru
• 100 ml wody
• 500 ml mleka
• 1 laska wanilii
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 4 żółtka
Inne:
• 6 małych forem do sufletów
Sposób przygotowania:
Umieścić 100 g cukru w rondelku i
rozpuścić do uzyskania jasnobrązowego
karmelu. Następnie ostrożnie dodać
wody (uwaga – można się oparzyć) i
doprowadzić do wrzenia. Gotować do
powstania syropu i natychmiast rozlać do
6 małych forem do sufletów, tak aby dno
każdej formy było przykryte karmelem.
Wlać mleko do rondelka, przepołowić
laskę wanilii, za pomocą noża wydrapać
nasiona i dodać je do mleka. Podgrzać
mleko do ok. 90°C (nie dopuszczając do
zagotowania). Zmieszać jajka i żółtka ze
100 g cukru (nie ucierając na krem).
Powoli dolewać ciepłe mleko do masy
jajowo-cukrowej. Przełożyć do forem.
• Czas pieczenia: 40 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 3
• Wlać do szuflady na wodę 500 ml
wody
7.2 Budyń kokosowy
Składniki:
• 250 ml mleka
• 370 g mleka kokosowego
• 6 jajka
• 120 g cukru
• 1 puszka owoców mango,
odcedzonych i rozgniecionych na
puree
Inne:
• 6 małych żaroodpornych salaterek
Sposób przygotowania:
Zmieszać mleko z mlekiem kokosowym.
Delikatnie ubić jajka z cukrem i dodać do
mleko kokosowe. Rozlać mieszankę do
salaterek. Po upieczeniu wyłożyć z
salaterek i udekorować owocami mango.
• Czas pieczenia: 40 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 3
• Wlać do szuflady na wodę 500 ml
wody
7.3 Ciasto cappuccino
Składniki do ciasta:
• 100 g miękkiego masła
• 90 g cukru
• 2 żółtka
18
Comments to this Manuals