• 2 супени лъжици зехтин
• 400 гр кайма (смес от телешко и
свинско)
• 100 мл месен бульон
• 1 малка консерва домати, нарязани
(около 400 гр)
• риган, мащерка, сол и черен пипер
Продукти за соса бешамел:
• 75 гр масло
• 50 г брашно
• 600 мл прясно мляко
• сол, черен пипер и индийско орехче
Смесете с:
• 3 супени лъжици масло
• 250 гр зелена лазаня
• 50 г пармезан, настърган
• 50 гр пармезан, настърган
Приготвяне:
С остър нож отделете сланината от
кожата и хрущяла и я нарежете на
малки кубчета. Обелете лука и
морковите, почистете целината,
нарежете всички зеленчуци на малки
кубчета.
Нагорещете зехтина в тенджера за
задушаване и запържете в нея
сланината и нарязаните зеленчуци,
като бъркате непрекъснато.
Постепенно добавете каймата, като не
спирате да бъркате, докато се получи
ронлива смес, а след това залейте с
месния бульон. Подправете месния
сос с доматеното пюре, подправките,
солта и черния пипер и го оставете да
ври под капак, да къкри на слаб огън
около 30 минути.
Междувременно пригответе соса
бешамел: Разтопете маслото в тиган,
добавете брашното и оставете на
огън, като разбърквате непрекъснато,
докато сместа стане златиста.
Постепенно налейте прясното мляко,
като разбърквате постоянно.
Подправете соса със сол, черен пипер
и индийско орехче и го оставете леко
да къкри в отворена тенджера около
10 минути.
Намажете голям, правоъгълен
огнеупорен съд с 1 супена лъжица
масло. Чрез редуване поставете в
съда слой кори за лазаня, месен сос,
сос бешамел и смесеното сирене.
Поръсеният с кашкавал слой от соса
бешамел трябва да бъде най-отгоре.
Най-отгоре поставете останалото
масло на малки бучки.
• Време за приготвяне: 55 минути
• Ниво на рафта: 1
9.2 Канелони
Продукти за плънката:
• 50 гр нарязан лук
• 30 гр масло
• 350 гр нарязани листа от спанак
• 100 гр заквасена сметана
• 200 гр прясна сьомга, на кубчета
• 200 гр нилски костур, на кубчета
• 150 гр скариди
• 150 гр месо от миди
• сол, черен пипер
Продукти за соса бешамел:
• 75 гр масло
• 50 г брашно
• 600 мл прясно мляко
• сол, черен пипер и индийско орехче
Смесете с:
• 1 пакет канелони
• 50 гр пармезан, настърган
• 150 г кашкавал, настърган
• 40 гр масло
Приготвяне:
Поставете нарязания лук и маслото в
тенджера и го задушете, докато стане
като "стъклен". Добавете нарязаните
листа от спанак и отново задушете за
кратко. Добавете заквасената
сметана, размесете и след това
оставете да се охлади.
Междувременно пригответе соса
бешамел: Разтопете маслото в тиган,
добавете брашното и оставете на
огън, като разбърквате непрекъснато,
докато сместа стане златиста.
Постепенно налейте прясното мляко,
като разбърквате постоянно.
Подправете соса със сол, черен пипер
и индийско орехче и го оставете леко
да къкри в отворена тенджера около
10 минути.
БЪЛГАРСКИ 25
Comments to this Manuals