Electrolux EOB8851AAX Recipe Book download pdf (Page 10)

5.3 Bakalar

Sastojci:

• 800 g sušenog bakalara

• 2 žlice maslinovog ulja

• 2 velika luka

• 6 češnja češnjaka, oljuštenog

• 2 celera

• 6 crvenih papričica

• 1/2 limenke nasjeckanih rajčica (200

g)

• 200 ml bijelog vina

• 200 ml bujona

• papar, sol, timijan, origano

Način pripreme:

Pustite da se sušeni bakalar namače

tijekom noći. Sljedeći dan izvadite i

osušite bakalar, stavite ga u posudu sa

svježom vodom i zakuhajte na ploči.

Odmaknite s ploče i pustite da se ohladi.

Ulijte maslinovo ulje u posudu i zagrijte.

Oljuštite i fino nasjeckajte luk, smrvite

oljušteni češnjak, narežite i operite celer.

Dodajte sve sastojke zagrijanoj masnoći i

kratko izmiješajte. Uklonite jezgru

papričica i narežite ih na trakice. Stavite

ih u posudu s nasjeckanim rajčicama.

Dodajte bijelo vino i bujon pa pustite da

neko vrijeme kuha na niskoj temperaturi.

Začinite paprom, solju, timijanom i

origanom pa pustite da kuha na niskoj

temperaturi oko 15 minuta.

Izvadite ohlađeni bakalar iz posude i

osušite ga tapkanjem kuhinjskim

ubrusom. Uklonite kožu, kosti i sve

peraje. Izrežite bakalar na listiće i stavite

ga u posudu za pečenje zajedno s

povrćem.

• Vrijeme u pećnici: 30 minuta

• Položaj rešetke: 1

5.4 Riba u soli

Sastojci:

• cijela riba, približno 1,5 - 2 kg

• 2 neprskana limuna

• 1 glavica komorača

• 4 prstohvata svježeg timijana

• 3 kg krupne soli

Način pripreme:

Očišćenu ribu istrljajte sokom dvaju

neprskanih limuna.

Izrežite komorač na tanke ploške.

Napunite ribu komoračem i svježim

timijanom.

Stavite pola krupne soli u posudu za

pečenje pa stavite ribu na sol. Prekrijte

ribu preostalom solju i snažno pritisnite.

• Vrijeme u pećnici: 55 minuta

• Položaj rešetke: 1

5.5 Nadjevene lignje

Sastojci:

• 1 kg očišćenih srednje velikih liganja

• 1 veliki luk

• 2 žlice maslinovog ulja

• 90 g kuhane riže dugog zrna

• 4 žlice pinjola

• 4 žlice suhih ribizla (grožđica)

• 2 žlice nasjeckanog peršina

• sol, papar

• sok od jednog limuna

• 4 žlice maslinovog ulja

• 150 ml vina

• 500 ml soka od rajčice

Način pripreme:

Snažno istrljajte lignje solju, a zatim ih

isperite tekućom vodom.

Fino nasjeckajte oljušteni luk i propržite

ga na dvije žlice maslinova ulja dok ne

postane proziran. Dodajte rižu dugog

zrna, pinjole, suhi ribizl i nasjeckani

peršin pa začinite solju, paprom i

limunovim sokom. Stavite malo nadjeva

u svaku lignju i zašijte otvor.

Stavite četiri žlice maslinova ulja u

posudu za pečenje i propržite lignje na

ploči za kuhanje. Dodajte vino i sok od

rajčice.

Poklopite kalup za pečenje i stavite u

pećnicu.

• Vrijeme u pećnici: 60 minuta

• Položaj rešetke: 1

5.6 Riba kuhana na pari

Sastojci:

• 400 g krumpira

• 2 vezice mladog luka

• 2 češnja češnjaka

10

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments