• 50 g brašna
• 600 ml mlijeka
• sol, papar i muškatni oraščić
Izmiješati sa:
• 3 žlica maslaca
• 250 g zelenih listova lazanja
• 50 g parmezana, ribanog
• 50 g blagog sira, ribanog
Način pripreme:
Slaninu pomoću oštrog noža odvojite od
kože i hrskavice i narežite na sitne
kockice. Luk i mrkvu oljuštite, celer
očistite, cijelo povrće narežite na sitne
kockice.
Zagrijte ulje zagrijte u loncu pa propržite
slaninu i kockice povrća uz neprestano
miješanje.
Postupno dodavajte mljeveno meso,
pustite da zakuha uz neprestano
miješanje i zalijte mesnim temeljcem.
Ragu od mesa začinite pireom od
rajčice, začinskim travama, solju i
paprom pa pustite da kuha na laganoj
vatri oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremite Béchamel
umak: Rastopite maslac u posudi,
dodajte brašno i kuhajte dok ne pozlati,
uz neprestano miješanje. Postupno i uz
neprestano miješanje dolijevajte mlijeko.
Umak začinite solju, paprom i muškatnim
oraščićem i pustite da oko 10 minuta
kuha nepoklopljen.
Veliku pravokutnu posudu premažite 1
žlicom maslaca. Naizmjenično u zdjelu
postavite listove lazanja, mesni ragu,
Béchamel umak i miješani sir. Završite
sa slojem Béchamel umaka posutim
sirom. Na vrh stavite male komadiće
preostalog maslaca.
• Vrijeme u pećnici: 55 minuta
• Položaj rešetke: 1
9.2 Caneloni
Sastojci za nadjev:
• 50 g sjeckanog crvenog luka
• 30 g maslaca
• 350 g sjeckanog lista špinata
• 100 g Crčme fraiche
• 200 g svježeg lososa narezanog na
kockice
• 200 g grgeča narezanog na kockice
• 150 g škampa
• 150 g mesa dagnji
• sol, papar
Sastojci za Béchamel umak:
• 75 g maslaca
• 50 g brašna
• 600 ml mlijeka
• sol, papar i muškatni oraščić
Izmiješati sa:
• 1 paket cannelona
• 50 g parmezana, ribanog
• 150 g naribanog sira
• 40 g maslaca
Način pripreme:
Nasjeckani crveni luk stavite u posudu s
maslacem i lagano kuhajte dok ne
postane proziran. Dodajte nasjeckani
špinat i zakuhajte na niskoj temperaturi.
Dodajte crème fraîche, izmiješajte i
ostavite da se ohladi.
U međuvremenu pripremite Béchamel
umak: Rastopite maslac u posudi,
dodajte brašno i kuhajte dok ne pozlati,
uz neprestano miješanje. Postupno i uz
neprestano miješanje dolijevajte mlijeko.
Umak začinite solju, paprom i muškatnim
oraščićem i pustite da oko 10 minuta
kuha nepoklopljen.
Ohlađenom špinatu dodajte meso
lososa, grgeča, škampe, meso dagnji,
sol i papar pa izmiješajte.
Veliku pravokutnu posudu premažite 1
žlicom maslaca.
Napunite kanelone smjesom špinata i
stavite na posudu za pečenje. Béchamel
umak stavite između svakog reda
kanelona. Završite sa slojem Béchamel
umaka posutim sirom. Na vrh stavite
male komadiće preostalog maslaca.
• Vrijeme u pećnici: 55 minuta
• Položaj rešetke: 1
9.3 Zapečeni krumpir
Sastojci:
• 1000 g krumpira
• 1 čajna žličica soli, papra i muškatnog
oraščića
• 2 češnja češnjaka
HRVATSKI 23
Comments to this Manuals