Electrolux EOB8851AAX Recipe Book download pdf (Page 4)

2.7 Ossobuco

Sastojci:

• 4 žlice maslaca

• 4 odreska teleće koljenice, oko 3 do 4

cm debljine (prerežite po kosti)

• 4 srednje mrkve, izrezane na kockice

• 4 celera, izrezana na kockice

• 1 kg oljuštenih zrelih rajčica

presječenih na pola bez sjemenki,

izrezanih na kockice

• 1 vezica peršina, opranog i grubo

nasjeckanog

• 4 žlice maslaca

• 2 žlice brašna za premaz

• 6 žlica maslinovog ulja

• 250 ml bijelog vina

• 250 ml mesnog temeljca

• 3 srednja luka, oljuštena i fino

nasjeckana

• 3 češnja češnjaka, oljuštenog i

izrezanog na tanke ploške

• po 1/2 žličice timijana i origana

• 2 lovorova lista

• 2 klinčića

• sol, svježe mljeveni crni papar

Način pripreme:

Rastopite 4 žlice maslaca u posudi za

pečenje pa dodajte i izmiješajte povrće.

Izvadite povrće iz posude za pečenje.

Operite komade teleće koljenice, začinite

i uvaljajte u brašno. Uklonite višak

brašna. Zagrijte maslinovo ulje i pecite

komade mesa na umjerenoj temperaturi

dok ne pozlate. Izvadite meso i izlijte

višak maslinovog ulja iz posude za

pečenje.

Mesnim sokovima u posudi za pečenje

dodajte 250 ml vina, ulijte u posudu za

umak i pustite da neko vrijeme kuha na

niskoj temperaturi. Ulijte 250 ml mesnog

temeljca pa dodajte peršin, timijan,

origano i rajčicu izrezanu na kockice.

Začinite solju i paprom. Stavite da

ponovno proključa.

Stavite povrće u posudu za pečenje,

dodajte meso na vrh i prelijte umakom.

Poklopite kalup za pečenje i stavite u

pećnicu.

• Vrijeme u pećnici: 120 minuta

• Položaj rešetke: 1

2.8 Nadjevena teleća prsa

Sastojci:

• 1 štruca kruha

• 1 jaje

• 200 g mljevenog mesa

• sol, papar

• 1 luk, nasjeckan

• peršin, nasjeckan

• 1 kg telećih prsa (s urezanim džepom)

• povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer,

peršin)

• 50 g slanine

• 250 ml vode

Način pripreme:

Namočite kruh u vodi pa istisnite višak

vode. Dodajte jaje, mljeveno meso, sol,

papar, nasjeckani luk i peršin.

Začinite teleća prsa (s urezanim džepom)

pa stavite nadjev u zarezani džep na

mesu. Zašijte otvor.

Stavite teleća prsa u posudu za pečenje,

dodajte povrće za juhu, slaninu i vodu.

Okrenite pečenje nakon otprilike 30

minuta.

• Vrijeme u pećnici: 100 minuta

• Položaj rešetke: 1

2.9 Mesna štruca

Sastojci:

• 2 suha krušna peciva

• 1 luk

• 3 žlice nasjeckanog peršina

• 750 g miješanog mljevenog mesa

• 2 jaja

• sol, papar i paprika

• 100 g tankih traka slanine

Način pripreme:

Namočite suho pecivo u vodi pa istisnite

višak vode. Oljuštite i fino nasjeckajte

luk, začinite i dodajte nasjeckani peršin.

Izmiješajte mljeveno meso, jaja, kruh

kojem ste iscijedili vodu i luk. Začinite

solju, paprom i paprikom, stavite u

četvrtasti kalup za pečenje i prekrijte

tankim trakama slanine. Dodajte malo

vode i stavite u pećnicu.

• Vrijeme u pećnici: 70 minuta

• Položaj rešetke: 1

4

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments