Electrolux EOB8851AAX Recipe Book download pdf (Page 10)

5. ŽUVIS

5.1 Visa žuvis

Nuostatos:

Automatinis mėsos termometras, kepimo

temperatūra – 65 °C.

Ruošimas:

Pagal skonį žuvį pagardinkite

prieskoniais, įkiškite mėsos termometrą ir

ją įdėkite į karščiui atsparų indą.

• Lentynos padėtis: 1

5.2 Žuvies file

Ingredientai:

• 600–700 g ešerio, lydekos, lašišos

arba upėtakio filė

• 150 g tarkuoto sūrio

• 250 ml grietinėlės

• 50 g džiūvėsėlių

• 1 arbatinis šaukštelis peletrūno

• smulkintos petražolės

• druska, pipirai

• citrinos

• sviestas

Ruošimas:

Žuvies filė apšlakstykite citrinos sultimis

ir kuriam laikui palikite marinuoti; po to

virtuviniu popieriumi nušluostykite sulčių

perteklių. Žuvies filė iš abiejų pusių

apibarstykite druska bei pipirais. Po to

filė sudėkite į sviestu išteptą, karščiui

atsparią kepimo formą.

Sumaišykite tarkuotą sūrį, grietinę,

tarkuotus džiūvėsėlius, peletrūną ir

smulkintas petražoles. Mišinį nedelsdami

užtepkite ant žuvies filė, o ant mišinio

padėkite mažus sviesto gumulėlius.

• Laikas prietaise: 35 minutės

• Lentynos padėtis: 2

5.3 Džiovinta menkė

Ingredientai:

• 800 g džiovintos menkės

• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių

aliejaus

• 2 dideli svogūnai

• 6 nuluptos česnako skiltelės

• 2 porai

• 6 raudonieji pipirai

• 1/2 mažos supjaustytų pomidorų

skardinės (200 g)

• 200 ml balto vyno

• 200 ml sultinio

• pipirų, druskos, čiobrelių, raudonėlių

Ruošimas:

Per naktį mirkykite džiovintą menkę. Kitą

dieną nuo džiovintos menkės nupilkite

vandenį ir ją įdėkite į prikaistuvį su

šviežiu vandeniu; prikaistuvį pastatykite

ant kaitvietės ir užvirkite. Po to nuimkite

nuo kaitvietės ir palikite atvėsti.

Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir

įkaitinkite. Nulupkite svogūnus, smulkiai

supjaustykite, sugrūskite nuluptas

česnako skilteles, supjaustykite porus ir

juos nuplaukite. Viską sudėkite į karštus

riebalus ir trumpai pakepinkite. Iš pipirų

išpjaukite šerdis ir supjaustykite juos

juostelėmis. Pipirus sudėkite į keptuvę

kartu su supjaustytais pomidorais.

Įpilkite balto vyno bei sultinio ir kurį laiką

lėtai virinkite. Įberkite pipirų, druskos,

čiobrelio ir raudonėlio; lėtai virinkite

keptuvėje dar 15 minučių.

Iš prikaistuvio išimkite atvėsusią

džiovintą menkę ir nusausinkite virtuviniu

popieriumi. Pašalinkite odą, kaulus ir

visus pelekus. Žuvį susmulkinkite ir, ją

sumaišę su daržovėmis, sudėkite į

karščiui atsparų indą.

• Laikas prietaise: 30 minutės

• Lentynos padėtis: 1

5.4 Žuvis druskos patale

Ingredientai:

• visa žuvis, maždaug 1,5–2 kg

• 2 nevaškuotos citrinos

• 1 pankolio galvutė

• 4 šviežio čiobrelio šakelės

• 3 kg akmens druskos

Ruošimas:

Žuvį nuvalykite ir ją ištrinkite dviejų

nevaškuotų citrinų sultimis.

Pankolį supjaustykite plonais griežinėliais

ir jais bei šviežio čiobrelio šakelėmis

įdarykite žuvį.

10

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments