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Alimento Doppio grill ventilato

(primo punto: cuoce-

re la carne)

Cottura solo vapore

(primo secondo: aggiun-

gere le verdure)

Tem-

pera-

tura

(°C)

Tem-

(min.

)

Posi-

zione

del ri-

piano

Tem-

pera-

tura

(°C)

Tem-

(min.)

Posizio-

ne del ri-

piano

Arrosto di vitello 1 kg,

Riso, verdure

180

50 –

carne:

30 –

carne: 1

verdure:

11.7 Cottura a vapore 50%

Tipo di alimento

Cottura a vapore 50% (quantità di acqua: circa

300 ml)

Posizione del

ripiano

Temperatura (°C)

Tempo

(min.)

Budino/Flan in vaschette

porzionate

2 90 40 - 45

Uova strapazzate

2 90 35 - 45

Soufflé

2 90 40 - 50

Filetto di pesce sottile 2 85 15 - 25

Filetto di pesce spesso 2 90 25 - 35

Pesce piccolo fino a 350 g 2 90 25 - 35

Pesce intero fino a 1.000 g 2 90 35 - 45

Lasciar riposare un'altra mezz'ora con la porta chiusa.

Riscaldamento

Tipo di alimento

Cottura a vapore 50% (quantità di acqua: circa

300 ml)

Posizione del

ripiano

Temperatura (°C)

Tempo

(min.)

Gnocchetti 2 85 25 - 35

Pasta 2 85 20 - 25

Riso 2 85 20 - 25

Piatti unici 2 85 20 - 25

ITALIANO 27

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