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Tipo di cottura al

forno

Posizione della

griglia

Temperatura (°C) Tempo (min.)

Piroggen (versione

russa del calzone)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1)

Preriscaldare il forno.

2)

Utilizzare una leccarda.

Cottura ecoventilata

Tipo di alimento Posizione

del ripiano

Temperatura (°C) Tempo

(min.)

Sformato di pasta 2 180 - 200 45 - 60

Lasagne 2 180 - 200 45 - 60

Patate gratinate 2 190 - 210 55 - 80

Dolci 2 180 - 200 45 - 60

Ciambelle o brioche 1 160 - 170 50 - 70

Treccia o ciambella di pa-

sta lievitata

2 170 - 190 40 - 50

Torta friabile (secca) 3 160 - 170 20 - 40

Biscotti realizzati con pa-

sta lievitata

2 160 - 170 20 - 40

11.15 Arrostire

• Per la cottura arrosto si può utilizzare

qualsiasi pentola resistente al calore

(seguire le indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti diret-

tamente nella leccarda profonda (se

prevista) o sul ripiano a filo sopra la lec-

carda profonda.

• Arrostire le carni tenere nella teglia con

il coperchio, così da far rimanere la car-

ne più succulenta.

• Tutti i tipi di carne che devono formare

una crosta esterna possono essere ar-

rostiti nella teglia senza coperchio.

• Consigliamo di cuocere la carne e il pe-

sce del peso di 1 kg e oltre in forno.

• Al fine di evitare che il sugo di cottura o

il grasso della carne bruci nella pentola,

versare del liquido nella leccarda pro-

fonda.

• Se necessario, girare l'arrosto (dopo

1/2 - 2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi dimen-

sioni devono essere bagnati di tanto in

tanto con il fondo di cottura. In tal mo-

do si ottengono risultati migliori.

• È possibile spengere l'apparecchiatura

circa 10 minuti prima della fine del tem-

po di cottura, così da usare il calore re-

siduo.

11.16 Cottura arrosto con Doppio grill ventilato

Manzo

Tipo di carne Quantità

Funzione

del forno

Posizione

della gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(min.)

Stufato 1 - 1,5 kg

Cottura tra-

dizionale

1 230 120 - 150

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