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Cibo da es-

siccare

Posizione della griglia

Temperatura

(°C)

Tempo (ore)

1 livello 2 livelli

Verdure per

minestrone

3 1 / 4 60 - 70 5 - 6

Funghi 3 1 / 4 50 - 60 6 - 8

Erbe 3 1 / 4 40 - 50 2 - 3

Frutta

Cibo da es-

siccare

Posizione della griglia

Temperatura

(°C)

Tempo (ore)

1 livello 2 livelli

Prugne 3 1 / 4 60 - 70 8 - 10

Albicocche 3 1 / 4 60 - 70 8 - 10

Mela a fette 3 1 / 4 60 - 70 6 - 8

Pere 3 1 / 4 60 - 70 6 - 9

11.21 Marmellate/Conserve

Nota:

• Usare solo vasetti per marmellata delle

stesse dimensioni disponibili sul merca-

to.

• on usare vasetti con coperchio a vite e

con chiusura a baionetta od i barattoli

di metallo.

• Per questa funzione usare il primo ripia-

no a partire dal fondo.

• Mettere non più di sei vasetti per mar-

mellata da un litro sulla lamiera dolci.

• Riempire i vasetti tutti fino allo stesso li-

vello e chiudere con un morsetto.

• I vasetti non devono venire a contatto

l'uno con l'altro.

• Versare circa 1/2 litro di acqua nella la-

miera dolci in modo da creare umidità

sufficiente all'interno del forno.

• Quando il liquido nei vasetti inizia leg-

germente a bollire (dopo circa 35 - 60

minuti con i vasetti da un litro), spegne-

re il forno o ridurre la temperatura a

100°C (vedere la tabella).

Frutta morbida

Marmellata/Con-

serva

Temperatura in

°C

Tempi di cottura

in minuti fino al

primo bollore

Tempi di cottura

restanti a 100°C

in min.

Fragole/Mirtilli/

Lamponi/Uva spi-

na matura

160 - 170 35 - 45 -

Frutta con noccioli

Marmellata/Con-

serva

Temperatura in

°C

Tempi di cottura

in minuti fino al

primo bollore

Tempi di cottura

restanti a 100°C

in min.

Pere/Mele coto-

gne/Prugne

160 - 170 35 - 45 10 - 15

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