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Biscuits/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains

Mets Température

(°C)

Durée (min) Niveau

2 positions 3 positions

Biscuits sablés 150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Short bread /

Biscuits / Tres‐

ses

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

Biscuits à base

de pâte à gén‐

oise

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

Biscuits à base

de blancs

d'œufs, merin‐

gues

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Biscuits/

Gâteaux secs à

base de pâte

levée

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

Pâtisseries

feuilletées

170 - 180

30 - 50 1 / 4 -

Petits pains 180 20 - 30 1 / 4 -

Small cakes /

Petits gâteaux

(20 par pla‐

teau)

150

23 - 40 1 / 4 -

Préchauffer le four.

11.15 Cuisson basse

température

Utilisez cette fonction pour préparer des

morceaux de viande et de poisson

tendres et faibles en graisse avec une

température à cœur de 65 °C maximum.

Cette fonction n'est pas applicable à

certaines recettes, telles que des

morceaux à braiser ou des rôtis de porc

gras. Vous pouvez utiliser la sonde à

viande pour vous assurer que la

température à cœur de la viande est

correcte (reportez-vous au tableau de la

sonde à viande).

Dans les 10 premières minutes, vous

pouvez régler une température comprise

entre 80 °C et 150 °C. La température

par défaut est de 90 °C. Une fois la

température réglée, le four continue sa

cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette

fonction avec de la volaille.

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