• 200 g ситно исечкани бадеми
• 1 лимон, сок од лимон и изрендана
кора
• 1 супена лажица шери ликер
• 1/2 кафена лажичка цимет
• 60 g брашно
• 1/2 кафена лажичка прашок за
печиво
Состојки за преливот:
• 150 g шеќер во прав
• 1 супена лажица шери ликер
• 12 декоративни моркови од
марципан
• мелени лешници
• 1/2 кафена лажичка прашок за
печиво
Друго:
• Плех за печење торта со калап што
се отвора и со дијаметар од 26 cm,
подмачкан и со дното обложено со
хартија за печење.
Метод:
Изматете ги белките со сол додека не
се згуснат, додајте го шеќерот во прав
и изматете го со белките. Матете ги
жолчките со шеќерот и додајте ги
другите состојки. Додајте четвртина од
изматените белки во жолчките и потоа
внимателно измешајте го
преостанатото количество од белките
со мешавината. Ставете го тестото во
подготвениот плех за печење и
израмнете го.
• Време во апаратот (мин): 55
• Ниво на решетка: 3
По печењето:
Оставете ја тортата да се излади. Ви
препорачуваме подготовките да ги
направите еден или два дена порано и
да го чувате покриено во фрижидер.
За глазурата којашто се прелева
одозгора, измешајте го шеќерот во
прав со шерито. Додајте вода ако е
потребно. Покријте ја тортата со
глазурата и украсете ја со морковите
од марципан.
8. ЛЕБ И КИФЛИЧКИ
8.1 Селски леб:
Состојки:
• 500 g пченично брашно
• 250 g ’ржано брашно
• 15 g сол
• 1 мало пакетче сув квасец
• 250 ml вода
• 250 ml млеко
Друго:
• Плех за печење подмачкан или
обложен со пергамент хартија за
печење
Метод:
Ставете ги пченичното
брашно, ’ржаното брашно, солта и
сувиот квасец во голем сад.
Измешајте ги водата, млекото и солта
и додаjте ги во брашното. Сите
состојки заедно измесете ги во
изедначено тесто. Оставете го тестото
да нарасне додека не постигне
двапати поголем волумен. Направете
од тестото долга векна и ставете ја во
плехот за печење кој е подмачкан или
прекриен со хартија за печење.
Повторно оставете ја векната да
нарасне уште половина од нејзиниот
волумен. Пред печење наросете
малку брашно.
• Време во апаратот (мин): 60
• Ниво на решетка: 2
8.2 Богат милиброд со
квасец:
Состојки за тестото:
• 750 g брашно
• 30 g квасец
• 400 ml млеко
• 10 g шеќер
• 15 g сол
• 1 јајце
• 100 g омекнат путер
Состојки за глазурата:
• 1 жолчка
• малку млеко
Метод:
Просејте го брашното во чинија за
мешање, направете дупка во
МАКЕДОНСКИ 23
Comments to this Manuals