14. МЕСО ОД ЖИВИНА
14.1 Пилешки гради:
За 4 лица.
Состојки:
• 4 мали пилешки гради, од 150 g
• 1 кафена лажичка сок од лимета
• 1 супена лажица маслиново масло
• 1 кафена лажичка сос од соја
• ½ кафена лажичка сол
• ½ кафена лажичка кари
• 1 црвено чили, исечено на парчиња
• ½ китка свеж коријандер, крупно
сечкан
• 6 ливчиња од лимета Кафир,
исцедени
• 2 стебленца тропска трева,
исечкани по должина
Метод:
Ставете ги сите состојки рамно во
вакуум вреќичка. Вакумирајте и
гответе. По готвењето, извадете ги
пилешките гради и исечете ги.
Пилешките гради може да се послужат
на пр. со зеленчук пропржен во вок
тава.
• Време во апаратот (мин): 30
• Ниво на решетка: 3
15. МЕСО
15.1 Говедски филети:
За 4 лица.
Состојки:
• 700 – 800 g говедски бифтек / филе,
секое филе со дебелина од 3 cm
• чешне лук, излупено и исечкано на
резанки
• гранче рузмарин
• листови од жалфија
• 3 супени лажици ладно цедено
маслиново масло
• прстофат крупна сол
• прстофат црн пипер
Метод:
Ставете ги месото, лукот, рузмаринот,
жалфијата, пиперот и маслото во
вакуум вреќичка, вакумирајте и
гответе. По готвењето, извадете го
месото од вреќичката и исушете го со
хартиена салфета. Запечете го или
запржете го месото во загреан сад
неколку секунди за да потемни.
Исечете на парчиња, ставете во
чинија и додајте сол и масло.
• Време во апаратот (мин): 60
• Ниво на решетка: 3
15.2 Динстано телешко филе:
За 4 лица.
Состојки за месото:
• 2 супени лажици маслиново масло
• 600 – 700 g телешко филе (едно
парче)
• 1 чешне лук, исечкано на парчиња
• 2 парчиња ѓумбир
• 1 кафена лажичка мелен ким
• 1 кафена лажичка мелен
коријандер
• 1 кафена лажичка кора од лимон
• 1 прстофат цимет
• ½ кафена лажичка сол
Состојки за сосот:
• 1 китка магдонос, ситно исечкан
• 1 кафена лажичка путер
• 1 кромитче, ситно исечкано
• 100 ml Noilly Prat (или друг вид бел
вермут)
• 100 ml бујон
• 100 ml слатка павлака
• Fleur de Sel (сол)
• Црн пипер
Метод:
Загрејте го маслиновото масло и
испржете го месото кратко (околу 30
секунди) од обете страни. Оставете го
малку да се излади. Ставете го месото
со маслото (она што сте го користеле
за пржење) и сите други состојки во
вакуум вреќичка, вакумирајте и
гответе. За сосот загрејте го путерот,
додајте ги кромитчињата и динстајте
на тивко додека не омекнат; додајте го
виното и бујонот. Намалете го сосот
www.electrolux.com30
Comments to this Manuals