• 40 г сливочного масла
Приготовление:
Положить лук и масло в сковороду и
слегка обжарить до прозрачности.
Добавить рубленные листья шпината
и быстро приготовить их. Добавить
сметану, перемешать и оставить
остывать. В это время приготовить
соус бешамель: Растопить масло на
сковороде, добавить муку и поджарить
ее до золотистого цвета, постоянно
помешивая. Небольшими порциями
подливать молоко при постоянном
помешивании. Добавить в соус соль,
перец и мускатный орех и варить
примерно 10 минут без крышки.
Добавить в шпинат лосося, окуня,
креветки и мидии, соль и перец, все
перемешать. Смазать большую
прямоугольную форму для запеканки
одной столовой ложкой сливочного
масла. Начинить каннелони смесью со
шпинатом и выложить их в форму для
запекания. Каждый слой каннелони
покрыть соусом бешамель. При этом
верхним слоем должен быть соус
бешамель, посыпанный сверху сыром.
Остатки масла распределить
стружками по поверхности блюда.
• Время приготовления (мин): 55
• Положение противня: 1
5.3 Запеканка с цикорием:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• цикорий среднего размера (8 шт.)
• 8 ломтика вареной ветчины
• 30 г сливочного масла
• 1,5 ст. ложки муки
• 150 мл овощного бульона (из
цикория)
• 5 столовые ложки молока
• 100 г тертого сыра
Приготовление:
Разрезать цикорий пополам и удалить
горькую сердцевину. Тщательно
промыть и варить 15 минут в кипящей
воде. Достать половинки цикория из
воды, промыть холодной водой и
сложить половинки вместе. Затем
обернуть каждую ломтиком ветчины и
поместить на смазанную жиром
форму. Растопить сливочное масло и
добавить муку. Немного потушить,
затем залить овощным бульоном и
молоком, довести все до кипения.
Добавить в соус 50 г сыра
«Эмменталь» и залить им цикорий.
Посыпать блюдо оставшимся сыром.
• Время приготовления (мин): 35
• Положение противня: 2
5.4 Клецки по-франц.:
На 6-8 персоны.
Ингредиенты:
• Приблизительно 1 кг мяса индейки,
нарезанного соломкой
• 1 маленькая банка
консервированных грибов (с
маленькими шляпками)
• 500 г лука, нарезанного
• 1 кг теста для запекания
• 400 г тертого сыра
• 250 мл сливок
Приготовление:
Потушить нарезанный лук. Полностью
слить жидкость из грибов. Смешать
мясо, лук и грибы и выложить в
форму. Смешать тесто и сыр,
выложить сверху на индейку. Залить
все сливками.
• Время приготовления (мин): 75
• Положение противня: 1
5.5 Запеканка с анчоусами
(«Искушение св. Янсона»):
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 8-10 картофелин
• 2 луковицы
• 125 г филе анчоусов
• 300 мл сливок
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• перец
• свежерубленный тимьян
• 2 ст. ложки сливочного масла
Приготовление:
Помыть и почистить картофель,
нарезать соломкой. Очистить лук и
нарезать соломкой. Смазать
жаропрочную форму сливочным
маслом. Положить треть картофеля и
www.electrolux.com10
Comments to this Manuals