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• 1 lata pequeña de tomate triturado

(aprox. 400 g)

• orégano, tomillo, sal y pimienta

Ingredientes de la salsa bechamel:

• 75 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 600 ml de leche

• sal, pimienta y nuez moscada

Junto con:

• 3 cucharadas de mantequilla

• 250 g de hojas de lasaña verde

• 50 g de queso parmesano rallado

• 50 g de queso suave rallado

Preparación:

Utilice un cuchillo afilado para quitar la

corteza y la ternilla de la panceta y,

después, pártala en dados pequeños.

Pele la cebolla y la zanahoria, limpie el

apio y pique bien toda la verdura. Caliente

el aceite en una cacerola y dore la

panceta y la verdura troceada sin dejar de

remover. Añada poco a poco la carne

picada, dórela hasta que suelte el agua y

vierta el caldo de carne. Sazone la salsa

de carne con el concentrado de tomate,

las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta

y cueza tapado a fuego muy lento durante

unos 30 minutos. Entretanto, prepare la

bechamel: Funda la mantequilla en una

sartén, espolvoree con la harina y mueva

bien hasta que la harina quede dorada.

Añada la leche poco a poco sin dejar de

remover. Sazone con sal, pimienta y nuez

moscada y cueza sin tapar durante 10

minutos. Unte una fuente refractaria

rectangular con 1 cucharada de

mantequilla. Vaya poniendo

alternativamente una capa de hojas de

pasta, salsa de carne, salsa bechamel y

mezcla de queso en la fuente. Termine

con una capa de bechamel espolvoreada

con queso. Coloque el resto de la

mantequilla en trocitos por todo el

preparado.

• Tiempo en el aparato (min): 55

• Posición de la parrilla: 1

5.7 Moussaka:

Para 8-10 personas.

Ingredientes:

• 1 cebolla picada

• aceite de oliva

• 1,5 kg de carne picada

• 1 lata de tomate picado (400 g)

• 50 g de queso rallado

• 4 cucharaditas de pan rallado

• sal y pimienta

• canela

• 1 kg de patatas

• 1,5 kg de berenjenas

• mantequilla para freír

Ingredientes de la salsa bechamel:

• 75 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 600 ml de leche

• sal, pimienta y nuez moscada

Junto con:

• 150 g de queso rallado

• 4 cucharadas de pan rallado

• 50 g de mantequilla

Preparación:

Sofría las cebollas picadas con un poco

de aceite de oliva y después añada la

carne picada. Cocínelo sin dejar de

remover. Añada los tomates picados, el

queso Emmental rallado y el pan rallado;

remueva bien y llévelo todo a ebullición.

Sazone después con sal, pimienta y

canela, retirándolo seguidamente de la

placa. Pele las patatas, córtelas en

rodajas de 1 cm, lave las berenjenas y

córtelas en rodajas de 1 cm de grosor.

Seque las rodajas con papel de cocina.

Tueste en una sartén con abundante

mantequilla. Entretanto, prepare la

bechamel: funda la mantequilla en una

sartén, espolvoree con la harina y mueva

bien hasta que la harina quede dorada.

Añada la leche poco a poco sin dejar de

remover. Sazone con sal, pimienta y nuez

moscada y cueza sin tapar durante 10

minutos. Coloque las rodajas de patata en

el fondo de una bandeja de hornear

engrasada, espolvoree con un poco de

queso rallado. Coloque una capa de

rodajas de berenjenas encima. Coloque

sobre ellas parte de la mezcla de carne

picada. Coloque encima parte de la salsa

bechamel. Añada después otra capa de

patatas, seguido de las berenjenas y,

finalmente, la mezcla de carne picada. La

última capa será de salsa bechamel.

Sobre el preparado espolvoree el resto del

queso y del pan rallado. Funda la

mantequilla y viértala encima de la

moussaka.

ESPAÑOL

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