1. LIBRO DE RECETAS
Los platos están divididos en varias
categorías:
• Pescado
• Aves
• Carne
• Platos al horno
• Pizza, tartas y quiche
• Tartas, pasteles y galletas
• Pan y rollitos
• Verduras
• Pudins y terrinas
• Guarniciones
• Menú completo
2. PESCADO
2.1 Bacalao:
Para 4-6 personas.
Ingredientes:
• 800 g de bacalao seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 6 dientes de ajo, pelados
• 2 puerros
• 6 pimientos rojos
• 1/2 lata de tomate picado (200 g)
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• pimienta, sal, tomillo y orégano
Preparación:
Deje el bacalao seco en remojo por la
noche. Escurra el bacalao al día siguiente
y colóquelo en una cacerola con agua
fresca; póngalo al fuego en una de las
zonas de cocción y llévelo al punto de
ebullición. Retírelo del fuego y déjelo
enfriar. Ponga aceite de oliva en una
sartén y caliéntelo. Pele y corte las
cebollas en rodajas muy finas, aplaste los
dientes de ajo ya pelados y corte y lave
los puerros. Colóquelo todo junto en la
sartén y sofríalo brevemente. Quite los
corazones de los pimientos y corte éstos
en juliana. A continuación, colóquelos en
la sartén con los tomates troceados.
Añada el vino blanco y el caldo de
pescado, y deje que cueza a fuego lento
durante un rato. Sazone con pimienta, sal,
tomillo y orégano, y déjelo que cueza a
fuego lento en la sartén por espacio de
otros 15 minutos. Saque el bacalao ya frío
de la sartén y séquelo adsorbiendo con
papel de cocina. Quite la piel, los huesos y
las espinas. Lamine el pescado y
colóquelo en una fuente para horno
mezclado con las verduras.
• Tiempo en el aparato (min): 30
• Posición de la parrilla: 1
2.2 Filete de pescado:
Para 4-6 personas.
Ingredientes:
• 600-700 g de filetes de perca, salmón
o trucha asalmonada
• 150 g de queso rallado
• 250 ml de nata
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de estragón
• perejil picado
• sal, pimienta
• limón
• mantequilla
Preparación:
Rocíe el zumo del limón sobre los filetes
de pescado y déjelos marinando un
tiempo; elimine después el zumo sobrante
absorbiéndolo con papel de cocina. A
continuación, salpimiente los filetes de
pescado por ambas caras. Coloque
después los filetes de pescado en una
fuente untada con mantequilla. Mezcle el
queso rallado, el perejil picado, el
estragón, el pan rallado y la nata sin
montar. Extienda la mezcla
inmediatamente sobre los filetes de
pescado y coloque nueces de mantequilla
sobre la mezcla.
• Tiempo en el aparato (min): 35
• Posición de la parrilla: 2
2.3 Pescado a la sal:
Para 6 personas.
Ingredientes:
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