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• 1 huevo

• sal y pimienta

Preparación:

Limpie y seque el pollo. Mezcle el aceite,

la sal y el pimentón, y frote el pollo con la

mezcla. Relleno: Mezcle el pan rallado y la

leche. Coloque la cebolla picada, el perejil

y la mantequilla en una cazuela y sofríalo.

Haga un picadillo con el corazón, el

hígado y la molleja, y añada un huevo.

Mézclelo todo bien y sazónelo con sal y

pimienta. Coloque la pechuga del pollo

boca abajo en la fuente y métala en el

horno; dele la vuelta a los 30 minutos.

(Sonará una señal.)

• Tiempo en el aparato (min): 90

• Posición de la parrilla: 1

4. CARNE

4.1 Estofado de res:

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 600 g de carne de vacuno

• sal y pimienta

• harina

• 10 g de mantequilla

• 1 cebolla

• 330 ml de cerveza de malta

• 2 cucharaditas de azúcar moreno

• 2 cucharaditas de pasta de tomate

• 500 ml de caldo de carne

Preparación:

Corte la carne de vacuno en dados,

salpimiente y espolvoree con un poco de

harina. Caliente la mantequilla en una

sartén y dore los trozos de carne.

Colóquelos en una cacerola. Pele la

cebolla y píquela muy fina, sofríala en un

poco de mantequilla y, seguidamente,

colóquela sobre la carne. Mezcle la

cerveza de malta, el azúcar moreno, la

pasta de tomate y el caldo de vacuno.

Viértalo en una sartén y llévelo a ebullición.

Viértalo seguidamente sobre la carne (ésta

debe quedar cubierta). Cubra y coloque

en el horno.

• Tiempo en el aparato (min): 120

• Posición de la parrilla: 3

4.2 Pata de cordero:

Para 6-8 personas.

Ingredientes:

• Pata de cordero de 2,7 kg

• 30 ml de aceite de oliva

• sal

• pimienta

• 3 dientes de ajo

• 1 manojo de romero fresco (o 1

cucharadita de romero seco)

• agua

Preparación:

Lave la pata de cordero y séquela, frótela

con el aceite de oliva y haga incisiones

con la punta del cuchillo. Sazone con sal y

pimienta. Pele los dientes de ajo y

córtelos; introdúzcalos junto con el romero

en las incisiones de la carne. Coloque la

pierna de cordero en una fuente para

horno y añada agua; el fondo debe

quedar cubierto de 10 a 15 mm. Dele la

vuelta a los 30 minutos aproximadamente.

• Tiempo en el aparato (min): 165

• Posición de la parrilla: 1

4.3 Ternera marinada:

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne de vacuno

• sal

• pimienta

• verduras para sopa del marinado

Ingredientes para el marinado:

• 1 l de agua

• 500 ml de vinagre de vino

• 2 cucharaditas de sal

• 15 granos de pimienta

• 15 bayas de enebro

• 5 hojas de laurel

• 2 ramilletes de verduras para sopa

(zanahoria, puerro, apio, perejil)

Hierva todo y a continuación déjelo enfriar.

Vierta el marinado sobre la carne hasta

que la cubra y déjelo todo marinando

durante 5 días.

Preparación:

ESPAÑOL

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