Electrolux EOB8956VAX Recipe Book Page 6

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Saque el redondo del marinado y séquelo.
Sazónelo con sal y pimienta y dórelo en
toda su superficie en una bandeja honda,
añadiendo parte de las verduras del caldo
de marinar. Vierta un poco del marinado
en la fuente; el fondo debe quedar
cubierto de 10 a 15 mm. Cubra la fuente
con una tapa y colóquela en el horno.
Tiempo en el aparato (min): 150
Posición de la parrilla: 1
4.4 Pastel de carne:
Para 4 personas.
Ingredientes:
2 rollitos de pan seco
1 cebolla
3 cucharadas de perejil picado
750 g de carne picada (mezcla de
ternera y cerdo)
2 huevos
sal, pimienta y pimentón
100 g de lonchas finas de beicon
Preparación:
Remoje los rollitos secos en agua y a
continuación escúrralos. Pele la cebolla y
píquela muy fina, sofríala y añada el perejil.
Mezcle la carne picada, los huevos, los
rollitos escurridos y la cebolla. Sazone con
sal, pimienta y pimentón, coloque todo en
un molde rectangular y cúbralo con las
lonchas de beicon. Añada un poco de
agua y métalo al horno.
Tiempo en el aparato (min): 70
Posición de la parrilla: 1
4.5 Conejo a la mostaza:
Para 4 personas.
Ingredientes:
2 conejos de 800 g cada uno
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picadas en grueso
50 g de beicon en dados
2 cucharada de harina
375 ml de caldo de pollo
125 ml de vino blanco
1 cucharadita de tomillo fresco
125 ml de nata
2 cucharadas de mostaza de Dijon
Preparación:
Trocee los conejos en 8 trozos similares,
sazónelos con sal y pimienta y dórelos por
todos los lados en una fuente para horno.
Saque los trozos de conejo y dore las
cebollas y el beicon. Espolvoree la harina
y remuévalo todo. Removiendo, vierta el
caldo de pollo, el vino blanco y el tomillo, y
llévelo todo al punto de ebullición. Añada
la crema de leche y la mostaza de Dijon,
vuelva a colocar la carne, cubra con una
tapa e introdúzcalo en el horno.
Tiempo en el aparato (min): 90
Posición de la parrilla: 1
4.6 Ossobuco:
Para 4-6 personas.
Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla para
dorar
4 lonchas de pata (morcillo - osobuco)
de ternera, de 3 ó 4 cm de grosor
(cortados transversalmente al hueso)
4 zanahorias medianas picadas
4 palitos de apio picado
1 kg de tomates maduros, pelados y
cortados por la mitad, sin pepitas y
picados
1 ramillete de perejil, lavado y picado
grueso
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina para rebozar
6 cucharadas de aceite de oliva
250 ml de vino blanco
250 ml de caldo de carne
3 cebollas medianas, peladas y bien
picadas
3 dientes de ajo pelados y cortados
finos en láminas
1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 de
orégano
2 hojas de laurel
2 clavos
sal, pimienta negra molida en el
momento
Preparación:
Derrita 4 cucharadas de mantequilla en la
fuente de asar y sofría las verduras en ella.
Saque las verduras de la fuente. Lave las
rodajas de jarrete de ternera, séquelas,
sazónelas y rebócelas con harina. Quite la
harina sobrante sacudiendo. Caliente el
aceite de oliva y ponga las rodajas a
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