Saque el redondo del marinado y séquelo.
Sazónelo con sal y pimienta y dórelo en
toda su superficie en una bandeja honda,
añadiendo parte de las verduras del caldo
de marinar. Vierta un poco del marinado
en la fuente; el fondo debe quedar
cubierto de 10 a 15 mm. Cubra la fuente
con una tapa y colóquela en el horno.
• Tiempo en el aparato (min): 150
• Posición de la parrilla: 1
4.4 Pastel de carne:
Para 4 personas.
Ingredientes:
• 2 rollitos de pan seco
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de perejil picado
• 750 g de carne picada (mezcla de
ternera y cerdo)
• 2 huevos
• sal, pimienta y pimentón
• 100 g de lonchas finas de beicon
Preparación:
Remoje los rollitos secos en agua y a
continuación escúrralos. Pele la cebolla y
píquela muy fina, sofríala y añada el perejil.
Mezcle la carne picada, los huevos, los
rollitos escurridos y la cebolla. Sazone con
sal, pimienta y pimentón, coloque todo en
un molde rectangular y cúbralo con las
lonchas de beicon. Añada un poco de
agua y métalo al horno.
• Tiempo en el aparato (min): 70
• Posición de la parrilla: 1
4.5 Conejo a la mostaza:
Para 4 personas.
Ingredientes:
• 2 conejos de 800 g cada uno
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas en grueso
• 50 g de beicon en dados
• 2 cucharada de harina
• 375 ml de caldo de pollo
• 125 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 125 ml de nata
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
Preparación:
Trocee los conejos en 8 trozos similares,
sazónelos con sal y pimienta y dórelos por
todos los lados en una fuente para horno.
Saque los trozos de conejo y dore las
cebollas y el beicon. Espolvoree la harina
y remuévalo todo. Removiendo, vierta el
caldo de pollo, el vino blanco y el tomillo, y
llévelo todo al punto de ebullición. Añada
la crema de leche y la mostaza de Dijon,
vuelva a colocar la carne, cubra con una
tapa e introdúzcalo en el horno.
• Tiempo en el aparato (min): 90
• Posición de la parrilla: 1
4.6 Ossobuco:
Para 4-6 personas.
Ingredientes:
• 4 cucharadas de mantequilla para
dorar
• 4 lonchas de pata (morcillo - osobuco)
de ternera, de 3 ó 4 cm de grosor
(cortados transversalmente al hueso)
• 4 zanahorias medianas picadas
• 4 palitos de apio picado
• 1 kg de tomates maduros, pelados y
cortados por la mitad, sin pepitas y
picados
• 1 ramillete de perejil, lavado y picado
grueso
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para rebozar
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 250 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de carne
• 3 cebollas medianas, peladas y bien
picadas
• 3 dientes de ajo pelados y cortados
finos en láminas
• 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 de
orégano
• 2 hojas de laurel
• 2 clavos
• sal, pimienta negra molida en el
momento
Preparación:
Derrita 4 cucharadas de mantequilla en la
fuente de asar y sofría las verduras en ella.
Saque las verduras de la fuente. Lave las
rodajas de jarrete de ternera, séquelas,
sazónelas y rebócelas con harina. Quite la
harina sobrante sacudiendo. Caliente el
aceite de oliva y ponga las rodajas a
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