Ingredienser till glasyren:
• 125 ml citronjuice
• 100 g florsocker
Övrigt:
• Rektangulär bakform, 30 cm lång
• Margarin för smörjning
• Ströbröd för att täcka bakformen
Beskrivning:
Häll smör, socker, citronskal, vaniljsocker
och salt i en skål och vispa tills det är pö-
sigt. Tillsätt sedan äggen, ett åt gången,
vispa pösigt igen. Tillsätt mjöl och potatis-
mjöl blandat med bakpulver i den pösiga
blandningen och vänd ner. Häll smeten i
den smorda och bröade bakformen, jämna
till och sätt in i ugnen. Blanda citronsaft och
florsocker efter gräddningen. Lägg den ba-
kade kakan på aluminiumfolie. Vik upp alu-
miniumfolien längs kakans sidor så att gla-
syren inte rinner ut. Nagga kakan och bred
på glasyr med en pensel. Låt därefter ka-
kan stå en stund för att suga upp glasyren.
– Tid i ugnen: 75 minuter
– Ugnsnivå: 1
Muffins
Ingredienser:
• 150 g smör
• 150 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
•1 nypa salt
• skal från en ovaxad citron
•2 ägg
• 50 ml mjölk
• 25 g potatismjöl
• 225 g mjöl
• 10 g bakpulver
• 1 burk surkörsbär (375 g)
• 225 g grovhackad choklad
Övrigt:
• Pappersformer, cirka 7 cm i diameter
Beskrivning:
Vispa samman smör, socker, vaniljsocker,
salt och skal från en ovaxad citron. Tillsätt
ägg och vispa ihop igen. Blanda potatis-
mjöl, mjöl och bakpulver och rör ner i sme-
ten tillsammans med mjölken. Låt surkörs-
bären rinna av och rör ner i smeten tillsam-
mans med chokladbitarna. Häll smeten i
pappersformarna, sätt formarna på en bak-
plåt och ställ i ugnen. Använd muffinsbricka
om möjligt.
– Tid i ugnen: 40 minuter
– Ugnsnivå: 3
Plommonknyten
För 4-6 personer.
Till degen (ingredienserna bör ha rum-
stemperatur):
• 125 ml mjölk
• 20 g socker
• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller
42 g färsk jäst)
• 300 g mjöl
• 30 g socker
• 30 g smör
•1 äggula
•1 ägg
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• lite citronskal
• plommonsylt
Efter tillagning:
• 50 g smör
• 50 g malda vallmofrön
• florsocker
Övrigt:
• smord form
Beskrivning:
Häll mjölk och socker i kastrullen och värm
lätt. Tillsätt jästen och rör om. Låt stå i cirka
30 minuter. Tillsätt mjöl, socker, smör, ägg-
ula, ägg, vaniljsocker och lite citronskal i en
skål. Tillsätt mjölk och jäst och knåda till en
smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i yt-
terligare 45 minuter. Använd sedan en sked
och tryck ut klimpar (cirka 80 g), tryck dem
platta med handen och fyll med en tesked
plommonsylt. Dra upp degkanterna och
täck sylten med degen och forma till en
boll. Lägg bollarna på ett smort fat och låt
jäsa övertäckt i ytterligare 45 minuter och
sätt därefter in i ugnen.
– Tid i ugnen: 35 minuter
– Ugnsnivå: 2
Sockerkaka
Ingredienser för botten:
• 500 g mjöl
SVENSKA 17
Comments to this Manuals