• Laikas prietaise (min.): 60
• Lentynos padėtis: 3
5.6 Lazanija:
4 žmonėms.
Mėsos padažo ingredientai:
• 100 g kiaulienos šoninės
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 100 g salierų
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių
aliejaus
• 400 g jautienos ir kiaulienos faršo
mišinio
• 100 ml mėsos sultinio
• 1 nedidelės skardinės konservuotų
pomidorų, kapotų (maždaug 400 g)
• raudonėliai, čiobreliai, druska ir pipirai
Bešamelio padažo ingredientai:
• 75 g sviesto
• 50 g miltų
• 600 ml pieno
• druska, pipirai, muskato riešutas
Mišinio ingredientai:
• 3 valg. š. sviesto
• 250 g žalių lazanijos lakštų
• 50 g trinto parmezano sūrio
• 50 g tarkuoto švelnaus sūrio
Ruošimas:
Aštriu peiliu atskirkite šoninę nuo odos
bei kremzlių ir supjaustykite smulkiais
kubeliais. Nulupkite svogūnus ir salierus,
nuskuskite morkas ir visas daržoves
supjaustykite kubeliais. Įkaitinkite aliejų
dengtame inde, maišydami kepkite
bekoną ir daržoves nuolat pamaišydami.
Po truputį sudėkite faršą ir kepkite nuolat
pamaišydami, kol susidarys gumulėliai.
Apliekite mėsos sultiniu.Mėsos troškinį
pagardinkite pomidorų pasta, žolelėmis,
druska bei pipirais ir uždengę virkite ant
lengvos ugnies apie 30 minučių. Per tą
laiką paruoškite bešamelio padažą.
Prikaistuvyje išlydykite sviestą, suberkite
miltus ir nuolatos maišydami pakepinkite,
kol miltai įgaus auksinį atspalvį. Nuolatos
maišydami, po truputį pilkite pieną.
Padažą pagardinkite druska, pipirais,
lauro lapais bei muskato riešutu ir palikite
virti ant nedidelės ugnies apie 10
minučių. Didelę stačiakampę kepimo
formą ištepkite 1 valgomuoju šaukštu
sviesto. Pakaitomis dėkite į formą
lazanijos lakštų, mėsos troškinio,
bešamelio padažo ir maišyto sūrio
sluoksnius. Viršuje turi būti sūriu
apibarstytas bešamelio padažo
sluoksnis. Likusį sviestą mažais
gumulėliais išdėliokite ant patiekalo.
• Laikas prietaise (min.): 55
• Lentynos padėtis: 1
5.7 Musaka:
8–10 žmonėms.
Ingredientai:
• 1 supjaustytas svogūnas
• alyvuogių aliejus
• 1,5 kg maltos mėsos
• 1 skardinė pjaustytų pomidorų (400 g)
• 50 g tarkuoto sūrio
• 4 arbatiniai šaukšteliai tarkuotų
džiūvėsėlių
• druska ir pipirai
• cinamonas
• 1 kg bulvių
• 1,5 kg baklažanų
• sviesto kepimui
Bešamelio padažo ingredientai:
• 75 g sviesto
• 50 g miltų
• 600 ml pieno
• druska, pipirai, muskato riešutas
Mišinio ingredientai:
• 150 g tarkuoto sūrio
• 4 šaukštai tarkuotų džiūvėsėlių
• 50 g sviesto
Ruošimas:
Nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus
patroškinkite supjaustytus svogūnus,
sudėkite faršą ir pamaišydami kepkite.
Sudėkite supjaustytus pomidorus,
tarkuotą Ementalio sūrį ir tarkuotus
džiūvėsėlius, gerai išmaišykite ir
užvirkite. Įberkite druskos, pipirų ir
cinamono; nuimkite nuo kaitlentės.
Nuskuskite bulves, jas supjaustykite 1
cm storio griežinėliais, nuplaukite
baklažanus ir juos supjaustykite 1 cm
storio griežinėliais. Virtuviniu popieriumi
visus griežinėlius nusausinkite. Po to
juos paskrudinkite prikaistuvyje
naudodami didelį kiekį sviesto. Per tą
laiką paruoškite bešamelio padažą.
LIETUVIŲ 11
Comments to this Manuals