• 150 g šakniavaisinio saliero
• 150 g morkų
• 2 svogūnai
• 5 lauro lapai
• 5 gvazdikėliai
• 2 ryšeliai sriubos daržovių (morkos,
porai, salierai, petražolės)
Viską užvirinkite ir palikite atvėsti.
Ant mėsos marinadą pilkite tol, kol
marinadas mėsą apsems; marinuokite 3
dienas.
Ruošimas:
Šernienos kapotinį išimkite iš marinado ir
nusausinkite. Pabarstykite druska ir
pipirais bei visus šonus apskrudinkite
kepamojoje skardoje ant kaitvietės.
Įdėkite voveraičių ir šiek tiek sriubos
daržovių iš marinado. Į kepamąją skardą
supilkite marinadą; 10–15 mm nuo
apačios turi būti apsemta.Kepamąją
skardą uždenkite dangčiu ir įdėkite į
orkaitę.
• Laikas prietaise (min.): 140
• Lentynos padėtis: 1
5. ORKAITĖJE GAMINAMAS PATIEKALAS
5.1 Troškinti kopūstai:
4 žmonėms.
Ingredientai:
• 1 kopūstas (800 g)
• mairūnas
• 1 svogūnas
• aliejaus pakepinimui
• 400 g maltos mėsos
• 250 g ilgagrūdžių ryžių
• druska, pipirai ir paprika
• 1 litras mėsos sultinio
• 200 ml „crème fraîche“ (raugintos
grietinėlės)
• 100 g tarkuoto sūrio
Gaminimo būdas
Kopūstą supjaustykite į ketvirčius ir
išpjaukite šerdį. Apvirkite mairūnu
paskanintame ir pasūdytame vandenyje.
Nulupkite svogūną ir smulkiai
supjaustykite, truputį apkepinkite
nedideliame kiekyje aliejaus. Sudėkite
maltą mėsą ir ilgagrūdžius ryžius,
pakepinkite ir suberkite druską, pipirus ir
papriką. Supilkite mėsos sultinį ir
uždengę prikaistuvį 20 minučių virinkite
ant silpnos ugnies. Sluoksniais į indą
sudėkite kopūstus ir ryžius / maltos
mėsos mišinį. Ant patiekalo viršaus
uždėkite „crème fraîche“ ir apibarstykite
sūriu.
• Laikas prietaise (min.): 60
• Lentynos padėtis: 2
5.2 Įdaryti makaronai kaneloni:
4 žmonėms.
Įdaro ingredientai:
• 50 g smulkintų svogūnų
• 30 g sviesto
• 350 g smulkintų špinatų lapų
• 100 g „crème fraîche“ (raugintos
grietinėlės)
• 200 g šviežios lašišos, supjaustytos
kubeliais
• 200 g didžiojo Nilo ešerio, supjaustyto
kubeliais
• 150 g krevečių
• 150 g išlukštentų midijų
• druska, pipirai
Bešamelio padažo ingredientai:
• 75 g sviesto
• 50 g miltų
• 600 ml pieno
• druska, pipirai, muskato riešutas
Mišinio ingredientai:
• 1 pakelis kaneloni makaronų
• 50 g trinto parmezano sūrio
• 150 g tarkuoto sūrio
• 40 g sviesto
Gaminimo būdas
Supjaustytus svogūnus ir sviestą
sudėkite į prikaistuvį ir troškinkite, kol
svogūnai taps permatomi. Sudėkite
smulkintus špinatų lapus ir trumpai
apkepinkite. Įpilkite „crème fraîche“,
išmaišykite ir palikite atvėsti. Per tą laiką
paruoškite bešamelio padažą.
LIETUVIŲ 9
Comments to this Manuals