Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 22)

Ingredientes para a cobertura:

• 150 g de açúcar glacé

• 1 colher de sopa de licor de cereja

• 12 cenouras de maçapão decorativas

• avelãs moídas

• 1/2 colher de chá de fermento

Outros:

• Forma de bolo com mola de 26 cm de

diâmetro, previamente untada e

revestida no fundo com papel vegetal.

Preparação:

Bata as claras de ovo com sal até ficarem

em castelo, adicione o açúcar em pó e

bata bem. Misture a gema de ovo e o

açúcar até formar um creme e adicione os

outros ingredientes. Adicione um quarto

das claras batidas às gemas, misture,

adicione o resto das claras e misture

cuidadosamente. Verta a massa para a

forma de cozer preparada e alise.

• Tempo no aparelho (min.): 55

• Posição da prateleira: 3

Depois de cozer:

Deixe o bolo arrefecer. Recomendamos

que o trabalho de preparação seja

efectuado um ou dois dias antes,

mantendo tudo tapado no frigorífico. Para

a cobertura, misture o açúcar em pó com

o licor de cereja. Adicione água se for

necessário. Cubra o bolo com a cobertura

e decore com as cenouras de maçapão.

8. PÃO E PASTÉIS

8.1 Pão saloio:

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo

• 250 g de farinha de centeio

• 15 g de sal

• 1 pacote pequeno de fermento em pó

• 250 ml de água

• 250 ml de leite

Outros:

• Tabuleiro para assar previamente

untado ou forrado com papel vegetal

Preparação:

Coloque a farinha de trigo, a farinha de

centeio, o sal e o fermento em pó numa

taça grande. Misture a água, o leite e o sal

e adicione à farinha. Amasse todos os

ingredientes até obter uma massa

elástica. Deixe a massa levedar até atingir

o dobro do volume. Molde a massa com a

forma de pão e coloque no tabuleiro para

assar previamente untado ou coberto com

papel vegetal. Deixe a massa levedar

novamente até aumentar mais metade do

seu volume. Antes de cozer, polvilhe com

farinha.

• Tempo no aparelho (min.): 60

• Posição da prateleira: 2

8.2 Trança de manteiga:

Ingredientes para a massa:

• 750 g de farinha

• 30 g de fermento

• 400 ml de leite

• 10 g de açúcar

• 15 g de sal

• 1 ovo

• 100 g de manteiga amolecida

Ingredientes para o acabamento:

• 1 gema de ovo

• um pouco de leite

Preparação:

Peneire a farinha para uma taça e faça um

buraco no centro. Corte o fermento e

coloque-o no buraco. Misture com o leite

e algum do açúcar e alguma da farinha a

partir das extremidades, polvilhe com

farinha e deixe levedar num local quente

até que a farinha polvilhada na massa

comece a apresentar fendas. Coloque o

resto do açúcar, o sal, o ovo e a manteiga

na extremidade da farinha. Amasse todos

os ingredientes até obter uma massa

levedada elástica. Deixe a massa levedar

num local quente até atingir o dobro do

volume. Em seguida, divida em três partes

iguais e molde cada uma com o formato

de um cordão. Entrance os três cordões.

Em seguida, cubra e deixe levedar por

mais meia hora. Cubra a superfície da

trança com uma mistura de gema de ovo

e leite e, em seguida, leve ao forno.

• Tempo no aparelho (min.): 50

• Posição da prateleira: 3

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