Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 28)

Coloque o peixe e os restantes

ingredientes numa camada plana dentro

do saco de vácuo, vede o saco e coza.

Após a cozedura, retire o peixe e o funcho

do saco, verta o suco existente no saco

para um tacho, deixe ferver, adicione o

Pernod e as natas e deixe cozinhar

durante algum tempo. Adicione o sal e a

pimenta ao seu gosto. Disponha o peixe e

o molho num prato e sirva com arroz.

• Tempo no aparelho (min.): 30

• Posição da prateleira: 3

13.3 Gambas:

Para 4 pessoas.

Ingredientes:

• 500 g de gambas grandes com casca

• salsa picada ou algumas folhas de

manjericão picadas

• 4 colheres de sopa de azeite virgem

extra

• 1 pitada de sal e pimenta

Preparação:

Lave as gambas e remova as caudas e as

cabeças. Tempere-as com azeite, salsa

ou manjericão, sal e pimenta e coloque

num saco de vácuo. Vede em vácuo e

coza. O prato de gambas pode ser

servido quente ou frio e acompanhado

com molho de alho francês e curgete.

• Tempo no aparelho (min.): 28

• Posição da prateleira: 3

14. AVES

14.1 Peito de frango:

Para 4 pessoas.

Ingredientes:

• 4 peitos de frango pequenos, cada um

com 150 g

• 1 colher de chá de sumo de lima

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de molho de soja

• ½ colher de chá de sal

• ½ colher de chá de caril em pó

• 1 malagueta vermelha, cortada em

fatias

• ½ ramo de coentros frescos, cortados

grosseiramente

• 6 folhas de lima Kaffir, espremidas

• 2 pés de citronela, cortados

longitudinalmente

Preparação:

Coloque todos os ingredientes

espalmados num saco de vácuo. Vede o

saco e coza. Após a cozedura, retire os

peitos de frango e corte-os. O peito de

frango pode ser servido, por exemplo,

com legumes salteados em wok.

• Tempo no aparelho (min.): 30

• Posição da prateleira: 3

15. CARNE

15.1 Lombo de vaca:

Para 4 pessoas.

Ingredientes:

• 700 – 800 g de lombo/vazia de vaca,

cada filete com 3 cm de espessura

• dente de alho, descascado e em

rodelas finas

• raminho de alecrim

• folhas de salva

• 3 colheres de sopa de azeite virgem

extra

• pitada de sal grosso

• pitada de pimenta

Preparação:

Coloque a carne, o alho, o alecrim, a

salva, a pimenta e o azeite num saco de

vácuo, vede em vácuo e coza. Após a

cozedura, retire a carne do saco e seque-

a com papel de cozinha. Grelhe ou aloure

a carne num tacho aquecido durante

alguns segundos, para marcar a carne.

Corte em fatias, coloque num prato e

adicione o sal e o azeite.

• Tempo no aparelho (min.): 60

• Posição da prateleira: 3

15.2 Lombo de vitela escalfado:

Para 4 pessoas.

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