• 15 g salt
Andet:
• Bageplade, som er smurt eller belagt
med bagepapir
Tilberedning:
Hæld mel og salt i en stor skål. Opløs gæ-
ren i lunken mælk, og tilsæt den til melet.
Det hele æltes sammen til en smidig dej.
Afhængigt af melets kvalitet kan det blive
nødvendigt med lidt mere mælk for at gøre
dejen smidig. Lad dejen hæve til dobbelt
størrelse. Del dejen i to stykker, form dem
til to lange brød, og læg dem på den smur-
te bageplade eller bagepapir. Lad brødene
efterhæve til dobbelt størrelse. Inden bag-
ningen drysses brødene med mel og ridses
3 - 4 gange på skrå med en skarp kniv,
mindst 1 cm dybt.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Gærkrans
Ingredienser til dejen:
•650 g mel
• 20 g gær
• 200 ml mælk
• 40 g sukker
• 5 g salt
•5 æggeblommer
• 200 g blødgjort smør
Ingredienser til fyldet:
• 250 g hakkede valnødder
• 20 g rasp
• 1 tsk. malet ingefær
•50 ml mælk
• 60 g honning
• 30 gram smeltet smør
•20 ml rom
Ingredienser til penslingen:
•1 æggeblomme
• Lidt mælk
• 50 g mandelsplitter
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en fordyb-
ning i midten. Skær gæren i stykker, an-
bring den i fordybningen, og rør den sam-
men med mælken og lidt af sukkeret og
melet fra kanten. Drys med mel. Lad dejen
hæve et varmt sted, indtil melet, der er
drysset på dejen, slår revner. Drys resten af
sukkeret over kanten af melet. Det hele æl-
tes sammen til en smidig gærdej. Lad de-
jen hæve til dobbelt størrelse et varmt sted.
Alle ingredienser til fyldet blandes sammen.
Opdel dejen i tre lige store stykker, og rul
dem ud til lange rektangler. Smør en tredje-
del af fyldet på hvert rektangel, og rul deref-
ter dejstykkerne sammen. Form en kage af
hver af de tre stykker dej. Dæk kagens
overflade med en blanding af æggeblomme
og mælk, og drys derefter med mandel-
splitter.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 3
GRØNTSAGER
Grøntsager fra Middelhavslandene
Til 2-4 personer.
Ingredienser:
• 200 g courgetter
• 1 rød peberfrugt
• 1 grøn peberfrugt
• 1 gul peberfrugt
• 100 g champignoner
•2 løg
• 150 g cherrytomater
• Grønne og sorte oliven
Tilberedning:
Skyl og skær grøntsagerne i stykker. Løge-
ne pilles og skæres i strimler. Læg grøntsa-
gerne i glasfadet. Sæt fadet i ovnen. Skær
olivenerne i skiver. Krydr grøntsagerne med
salt, peber, basilikum og oregano efter til-
beredningen.
– Tid i ovnen: 30 minutter
– Ovnrille: 3
Traditionelle grøntsager
Til 2-4 personer.
Ingredienser/Tilberedning:
Bland de følgende grøntsager sammen,
som du synes, ca. 750 g i alt.
• Kålrabi, skrællet og skåret i strimler
• Gulerødder, skrællede og skåret i tern
• Blomkål, skyllet og delt i buketter
• Løg, skrællede og skåret i skiver
• Fennikel, skrællet og skåret i skiver
• Selleri, renset og skåret i tern
• Porrer, rensede og skåret i skiver
DANSK 21
Comments to this Manuals