7.3 Gâteau Cappuccino :
Pour 4 à 6 personnes.
Pour la pâte :
• 100 g de beurre ramolli
• 90 g de sucre
• 2 jaunes d'œufs
• graines d'une gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de café instantané
(dissoutes dans 50 ml d'eau chaude)
• 2 blancs d'œufs
• 50 g de farine
• 50 g de farine de maïs
• 1/2 cuillère à café de levure
Pour le coulis :
• 250 ml de jus d'orange
• 50 g de sucre
• 1 pincée de cannelle
• 20 ml de liqueur d'orange
Pour finir :
• 200 ml de crème fouettée pour la
décoration
Autre :
• 6 ramequins ou bols beurrés
Préparation :
Mélangez le beurre, le sucre, les jaunes
d'œufs et les graines de la gousse de
vanille, faites-les mousser, puis ajoutez le
café dissout. Battez les blancs d'œufs.
Tamisez la farine, la fécule de maïs et la
levure chimique et incorporez-les
délicatement au mélange par couches
avec les blancs d'œufs. Versez le mélange
dans des ramequins ou bols beurrés.
• Temps de cuisson (min) : 40
• Position de la grille : 2
Après la cuisson :
Versez le jus d'orange, le sucre et la
liqueur d'orange dans une casserole et
réduisez jusqu'à ce que le coulis devienne
sirupeux. Démoulez les gâteaux encore
chauds sur une assiette à dessert et
décorez avec le coulis et la crème.
7.4 Gâteau aux carottes :
Ingrédients pour la préparation:
• 150 ml d’huile de tournesol
• 100 g de cassonade
• 2 œufs
• 75 g de sirop
• 175 g de farine
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de levure
• 200 g de carottes finement râpées
• 75 g de raisins de Smyrne
• 25 g de noix de coco râpée
Ingrédients pour le nappage :
• 50 g de beurre
• 150 g de fromage à la crème
• 40 g de sucre cristal
• Noisettes en poudre
Autre :
• Un moule rond à charnière de 22 cm
de diamètre beurré
Préparation :
Mélanger l’huile de tournesol, la
cassonade, les œufs et le sirop.
Incorporez le reste des ingrédients. Versez
la préparation dans le moule beurré.
• Temps de cuisson (min) : 55
• Position de la grille : 3
Après la cuisson :
Mélanger le beurre, le fromage à la crème
et le sucre cristallisé (si besoin, ajouter un
peu de lait pour pouvoir mieux étaler).
Étalez sur le gâteau une fois refroidi et
parsemez de noisettes.
7.5 Gâteau au fromage :
Ingrédients pour la base :
• 150 g de farine
• 70 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 œuf
• 70 g de beurre ramolli
Ingrédients pour la crème au
fromage :
• 3 blancs d’oeuf
• 50 g de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 750 g de fromage blanc allégé
• 3 jaunes d’oeuf
• 200 g de sucre
• jus d’un citron
• 200 g de crème fraîche
• 1 sachet de crème anglaise en poudre,
parfum vanille (40 g ou la quantité
correspondante de poudre pour faire
un pudding avec 500 ml de lait)
Autre :
FRANÇAIS
15
Comments to this Manuals