Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 5)

émincé, le persil et le beurre dans une

poêle et faites suer. Hachez finement le

cœur, le foie et le gésier et ajoutez un œuf.

Mélangez bien le tout, salez et poivrez.

Placez le poulet, filets vers le bas, dans un

plat à four et enfournez ; retournez au

bout de 30 minutes. (Un signal sonore

retentit.)

• Temps de cuisson (min) : 90

• Position de la grille : 1

4. VIANDE

4.1 Ragoût de bœuf :

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 600 g de viande de bœuf

• sel et poivre

• farine

• 10 g de beurre

• 1 oignon

• 330 ml de bière brune

• 2 cuillères à café de sucre roux

• 2 cuillères à café de concentré de

tomate

• 500 ml de bouillon de bœuf

Préparation :

Coupez le bœuf en cubes, poivrez, salez

et saupoudrez de farine. Faites chauffer le

beurre dans une poêle et faites revenir les

morceaux de viande. Mettez la viande

dans une sauteuse. Épluchez et émincez

les oignons, faites revenir dans un peu de

beurre et versez au-dessus de la viande

dans le faitout. Mélangez la bière brune, la

cassonade, le concentré de tomate et le

bouillon de bœuf et versez le tout dans la

poêle à frire puis portez à ébullition.

Versez sur la viande (elle doit être

entièrement recouverte). Couvrez et

mettez au four.

• Temps de cuisson (min) : 120

• Position de la grille : 3

4.2 Gigot d'agneau :

Pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients :

• un gigot d'agneau de 2,7 kg

• 30 ml d'huile d'olive

• sel

• Poivre

• 3 gousses d'ail

• 1 bouquet de romarin frais (ou une

cuillère à café de romarin séché)

• Eau

Préparation :

Lavez le gigot d'agneau puis essuyez-le ;

frottez avec de l'huile d'olive et faites des

entailles dans la viande. Salez et poivrez.

Épluchez les gousses d'ail et découpez-

les, puis introduisez-les avec des

branches de romarin dans les entailles

faites précédemment. Mettez le jarret

d'agneau dans un plat à rôtir et ajoutez de

l'eau, le fond du plat doit contenir 10 à 15

mm d'eau. Tournez le rôti après 30

minutes de cuisson.

• Temps de cuisson (min) : 165

• Position de la grille : 1

4.3 Bœuf mariné :

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• un morceau de bœuf de 1,5 kg

• sel

• Poivre

• Légumes de la marinade

Pour faire la marinade :

• 1 l d'eau

• 500 ml de vinaigre de vin

• 2 cuillères à café de sel

• 15 grains de poivre

• 15 baies de genièvre

• 5 feuilles de laurier

• 2 bouquets de légumes pour potage

(carottes, poireaux, céleri, persil)

Portez le tout à ébullition et laissez

refroidir.

Versez la marinade sur le bœuf en le

recouvrant complètement et laissez

mariner pendant 5 jours.

Préparation :

Sortez le morceau de bœuf de la

marinade et séchez-le. Salez, poivrez, puis

faites dorer de tous les côtés dans un plat

à rôtir et ajoutez les légumes de la

FRANÇAIS

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