Electrolux EOB8956VAX Recipe Book Page 6

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marinade. Versez une petite quantité de
marinade dans le plat à rôtir ; le fond doit
être recouvert de 10 à 15 mm de liquide.
Couvrez le plat avec un couvercle et
enfournez.
Temps de cuisson (min) : 150
Position de la grille : 1
4.4 Pâté à la viande :
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
2 petits pains rassis
1 oignon
3 cuillères à soupe de persil haché
750 g de viande hachée (mélange de
porc et de bœuf)
2 œufs
poivre, sel et paprika
100 g de tranches de lard
Préparation :
Faites tremper les petits pains dans de
l'eau puis extrayez l'eau. Épluchez
l'oignon, émincez-le, faites-le suer et
ajoutez le persil. Mélangez ensemble la
viande hachée, les oeufs, le pain émietté
et l'oignon. Assaisonnez avec du sel, du
poivre, du paprika, placez dans un plat
rectangulaire allant au four et couvrez
avec des tranches de bacon. Ajoutez un
peu d'eau et enfournez.
Temps de cuisson (min) : 70
Position de la grille : 1
4.5 Lapin à la moutarde :
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
2 lapins de 800 g chacun
sel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons coupés en morceaux
50 g de lardons
2 cuillères à soupe de farine
375 ml de bouillon de volaille léger
125 ml de vin blanc
1 cuillère à café de thym frais
125 ml de crème
2 cuillères à soupe de moutarde de
Dijon
Préparation :
Découpez les lapins en 8 morceaux de
même taille, salez, poivrez et faites revenir
dans un plat à rôtir placé sur la cuisinière.
Retirez les morceaux de lapin et faites
dorer les oignons et les lardons.
Saupoudrez de farine et mélangez.
Ajoutez le bouillon de volaille, le vin blanc,
le thym et portez à ébullition. Ajoutez la
crème, la moutarde de Dijon, remettez la
viande dans le plat et recouvrez le plat
avant de le mettre au four.
Temps de cuisson (min) : 90
Position de la grille : 1
4.6 Ossobuco :
Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients :
4 cuillères à soupe de beurre pour
saisir
4 tranches de jarret de veau de 3 à
4 cm d'épaisseur (découpées en
travers de l'os)
4 carottes de taille moyenne, coupées
en dés
4 branches de céleri, coupées en petits
dés
1 kg de tomates mûres, pelées,
épépinées et coupées en dés
1 bouquet de persil lavé et haché
grossièrement
4 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
250 ml de vin blanc
250 ml de bouillon de viande
3 oignons de taille moyenne émincés
3 gousses d’ail finement hachées
1/2 cuillère à café de thym et d’origan
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
sel, poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre
dans un plat à rôtir et faites suer les
légumes. Retirez les légumes. Lavez les
tranches de jarret, séchez-les,
assaisonnez-les et recouvrez-les de farine.
Éliminez l'excédent de farine. Faites
chauffer l'huile d'olive et faites dorer les
tranches de viande à feu moyen. Retirez la
viande, éliminez l'excédent d'huile d'olive
du plat. Déglacez le jus de viande dans le
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