Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 7)

plat avec 250 ml de vin, versez dans une

casserole et laissez mijoter. Ajoutez

250 ml de bouillon de viande, le persil, le

thym et l'origan ainsi que les tomates en

dés. Salez et poivrez. Portez de nouveau à

ébullition. Mettez les légumes dans le plat

à rôtir, mettez la viande dessus et versez

la sauce par dessus. Recouvrez le plat

avec un couvercle et mettez au four.

• Temps de cuisson (min) : 120

• Position de la grille : 1

4.7 Jarret de porc :

Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients :

• 1 jarret de porc de 0,8 à 1,2 kg

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de paprika doux dit

« noble »

• 1/2 cuillère à café de basilic

• 1 petite boîte de lamelles de

champignons (280 g)

• légumes (carotte, poireau, céleri, persil)

• Eau

Préparation :

Coupez la couenne tout autour du jarret

de porc. Mélangez l'huile, le sel, le paprika

et le basilic et étalez la préparation sur le

jarret de porc. Mettez le jarret de porc

dans un plat à rôtir et répartissez les

champignons dessus. Ajoutez les légumes

et l'eau ; le fond du plat doit être recouvert

de 10 à 15 mm de liquide. Retournez le

rôti au bout de 30 minutes.

• Temps de cuisson (min) : 160

• Position de la grille : 1

4.8 Palette de porc :

Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients :

• 1,5 kg de palette, avec la peau, d’un

jeune cochon

• sel

• Poivre

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 150 g de céleri finement coupé

• 1 poireau découpé

• 1 petite boîte de tomates finement

concassées (400 g)

• 250 ml de crème

• 2 gousses d’ail pelées et écrasées

• Romarin et thym frais.

Préparation :

Avec un couteau bien aiguisé, découpez

des losanges dans la peau. Assaisonnez

avec du sel et du poivre et faire dorer des

deux côtés avec de l'huile d'olive, dans

une poêle sur le feu. Faites suer le céleri et

le poireau avec un peu d'huile dans un

plat à rôtir, ajoutez les tomates, la crème,

les gousses d'ail, le romarin et le thym.

Remuez et posez la palette de porc

dessus. Mettez au four.

• Temps de cuisson (min) : 130

• Position de la grille : 1

4.9 Lapin :

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 2 râbles de lièvre

• 6 baies de genièvre (écrasées)

• sel et poivre

• 30 g de beurre fondu

• 125 ml de crème aigre

• légumes (carotte, poireau, céleri, persil)

Préparation :

Frottez les râbles avec les baies de

genièvre écrasées, le poivre, le sel et

badigeonnez de beurre fondu. Placez les

râbles dans un plat à rôtir, versez la crème

et ajoutez les légumes.

• Temps de cuisson (min) : 35

• Position de la grille : 1

4.10 Paupiettes de veau :

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 1 petit pain

• 1 œuf

• 200 g de viande hachée

• poivre, sel

• 1 oignon haché

• persil hâché

• 1 kg de poitrine de veau (avec poche

découpée)

• légumes (carotte, poireau, céleri, persil)

• 50 g de lard

• 250 ml d'eau

Préparation :

FRANÇAIS

7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments