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Pierogi

Para 30 unidades pequenas.

Ingredientes para a massa:

• 250 g de farinha de espelta

• 250 g de manteiga

• 250 g de requeijão magro

•sal

Ingredientes para o recheio:

• 1 cabeça de couve branca pequena

(400 g)

• 50 g de bacon

• 2 colheres de sopa de manteiga clarifi-

cada

• sal, pimenta e noz moscada

• 3 colheres de sopa de natas azedas

•2 ovos

Outros:

• Tabuleiro para assar com papel vegetal

Preparação:

Amasse a farinha de espelta, a manteiga, o

requeijão magro e um pouco de sal e colo-

que a massa no frigorífico. Corte a couve

branca em tiras finas. Corte o bacon em

cubos e frite em manteiga clarificada. Adi-

cione a couve e salteie até ficar macio.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada

e envolva nas natas azedas. Continue a es-

tufar até que todo o líquido se evapore.

Coza bem os ovos, deixe arrefecer e corte

em cubos, misture com a couve e deixe ar-

refecer. Estenda a massa e corte círculos

com 8 cm de diâmetro. Coloque um pouco

de recheio no meio de cada um e dobre.

Vede as extremidades pressionando-as

uma contra a outra com um garfo. Coloque

os pierogi num tabuleiro para assar revesti-

do com o papel vegetal e pincele com ge-

ma de ovo.

– Tempo no forno: 20 minutos

– Posição da prateleira: 3

Pizza

Para 4 pessoas.

Ingredientes para a massa:

• 14 g de fermento

• 200 ml de água

• 300 g de farinha

•3 g de sal

• 1 colher de sopa de óleo

Ingredientes para a cobertura:

• 1/2 lata pequena de tomate picado (200

g)

• 200 g de queijo ralado

• 100 g de salame

• 100 g de fiambre

• 150 g de cogumelos (enlatados)

• 150 g de queijo Feta

• orégãos

Outros:

• Tabuleiro para assar, untado

Preparação:

Esfarele o fermento para dentro de uma ti-

gela e dissolva-o em água. Misture o sal

com a farinha e adicione com o óleo na ta-

ça. Amasse os ingredientes até obter uma

massa elástica que não se agarre à taça.

Em seguida, deixe a massa levedar num

local quente até atingir o dobro do volume.

Estenda a massa e coloque no tabuleiro

para assar previamente untado, pique o

fundo com um garfo. Espalhe os ingredien-

tes da cobertura na base pela ordem men-

cionada.

– Tempo no forno: 25 minutos

– Posição da prateleira: 1

Quiche Lorraine

Para 2-4 pessoas.

Ingredientes para a massa:

• 200 g de farinha

•2 ovos

• 100 g de manteiga

• 1/2 colher de chá de sal

• uma pitada de pimenta

• 1 pitada de noz-moscada

Ingredientes para a cobertura:

• 150 g de queijo ralado

• 200 g de fiambre ou toucinho magro

•2 ovos

• 250 g de natas azedas

• sal, pimenta e noz moscada

Outros:

• Forma de bolo preta, untada, diâmetro

de 28 cm

Preparação:

Coloque a farinha, a manteiga, os ovos e

as especiarias numa taça e misture até ob-

ter uma massa homogénea. Coloque a

massa no frigorífico durante algumas ho-

ras. Em seguida, estenda a massa e colo-

que na forma de bolo preta untada. Pique

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