Ingredientes para o acabamento:
• 1 gema de ovo
• um pouco de leite
• 50 g de amêndoas laminadas
Preparação:
Peneire a farinha para uma taça e faça um
buraco no centro. Corte o fermento, colo-
que-o no buraco e misture com o leite, um
pouco de açúcar e a farinha a partir das
extremidades; polvilhe com farinha. Deixe
levedar num local quente até que a farinha
polvilhada na massa comece a apresentar
fendas. Coloque o restante açúcar na ex-
tremidade da farinha. Amasse todos os in-
gredientes até obter uma massa levedada
elástica. Deixe a massa levedar num local
quente até atingir o dobro do volume. Para
o recheio, misture todos os ingredientes.
Divida a massa em três partes iguais e es-
tenda-a em rectângulos grandes. Espalhe
um terço do recheio em cada rectângulo e
enrole os pedaços de massa. A partir des-
ses três pedaços de massa, faça uma tran-
ça. Cubra a superfície da trança com uma
mistura de gema de ovo e leite e polvilhe
com amêndoas laminadas.
– Tempo no forno: 55 minutos
– Posição da prateleira: 3
LEGUMES
Legumes mediterrânicos
Para 2-4 pessoas.
Ingredientes/Preparação:
• 200 g de curgetes
•1 pimento vermelho
•1 pimento verde
• 1 pimento amarelo
• 100 g de cogumelos
•2 cebolas
• 150 g de tomate cherry
• azeitonas verdes e pretas
Preparação:
Lave e corte os legumes em pedaços.
Descasque as cebolas e corte-as em tiras.
Coloque os legumes numa assadeira de vi-
dro. Coloque a assadeira no forno. Corte
as azeitonas em rodelas. Após a cozedura,
tempere os legumes a seu gosto com sal,
pimenta, manjericão e orégãos.
– Tempo no forno: 30 minutos
– Posição da prateleira: 3
Legumes tradicionais
Para 2-4 pessoas.
Ingredientes/Preparação:
Junte os seguintes legumes a seu gosto,
cerca de 750 g no total.
• couve-rábano, descascada e cortada
em tiras
• cenouras, descascadas e cortadas em
cubos
• couve-flor, lavada e cortada em pedaços
• cebolas, descascadas e cortadas em ro-
delas
• funcho, descascado e cortado em rode-
las
• aipo, lavado e cortado em cubos
• alhos franceses, lavados e cortados em
rodelas
Depois de cozer:
• 50 g de manteiga
• Se desejar, pimenta e sal
– Tempo no forno: 35 minutos
– Posição da prateleira: 3
CREMES E TERRINAS
Pudim de coco
Para 4-6 pessoas.
Ingredientes/Preparação:
• 250 ml de leite
• 370 g de leite de coco
•6 ovos
•120 g de açúcar
• 1 lata de mangas, escorridas e transfor-
madas em puré
Outros:
• 6 tacinhas para pudim
Preparação:
Misture o leite de coco. Bata ligeiramente
os ovos com o açúcar e adicione ao leite
de coco. Encha as tacinhas de pudim com
a mistura. Após a cozedura, vire-as e de-
core com as mangas.
– Tempo no forno: 40 minutos
– Posição da prateleira: 3
Prato de ovos no forno
Para 6-8 pessoas.
Ingredientes/Preparação:
PORTUGUÊS 23
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